Nossa versão de bacalhau ao forno é maravilhosa, com aroma e sabores requintados, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões em família. Veja todos os ingredientes necessários e o modo de preparo deste delicioso bacalhau ao forno.
Sempre que posso faço esta receita, leva apenas 1 hora de preparo e vale muito a pena perder um tempinho que lhe proporcionará um prato incrível. Tome uma boa taça de vinho para relaxar e siga todos os passos da nossa receita.
Bacalhau é um peixe salgado e seco, feito a partir da espécie Gadus morhua, conhecido como merluza-branca. É uma iguaria popular na culinária portuguesa, mas também é consumido em outros países como Noruega, Espanha e países da América Latina.
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O bacalhau é encontrado em lojas de produtos naturais ou em lojas de produtos especializados e deve ser reidratado antes de ser cozinhado. É comum o preparo assado, frito, grelhado ou em ensopados e é uma fonte de proteínas e minerais.
Bacalhau ao forno
Nossa versão de bacalhau ao forno é maravilhosa, com aroma e sabores requintados, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões em família. Veja todos os ingredientes necessários e o modo de preparo deste delicioso bacalhau ao forno.
- 1 kg de bacalhau (de preferência, lombo) dessalgado
- 800 g de batata em rodelas grossas
- 1 folha de louro
- 55 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 pimentão vermelho, sem semente, em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 /2 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta em lascas
- 3 dentes de alho fatiados
- 4 ovos cozidos cortados em 4 pedaços cada
- 4 tomates
- 2 colheres (sopa) de folhas de salsa picadas
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- Folhas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino moída
Cozinhe o bacalhau na água em fervura branda por 10 minutos.
Retire a pele e as espinhas e reserve.
Afervente as batatas em água com sal e a folha de louro até que comecem a cozinhar, retire e reserve.
Salteie o pimentão e a cebola em 40 ml de azeite.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.
Acrescente a azeitona, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
Num refratário, coloque a batata, o bacalhau e, por cima, o pimentão e a cebola salteados e asse a 180 °C por 20 minutos.
Enquanto isso, frite as fatias de alho no azeite restante até que fiquem bem douradas.
Retire o bacalhau do forno. Coloque por cima os ovos cozidos, o tomate com as ervas e o alho frito.
Leve ao forno por mais 1 minuto, apenas para aquecer.
Regue com o azeite e distribua as ervas por cima e sirva!
O bacalhau é considerado bom por muitas pessoas devido ao seu sabor forte e distinto, bem como por sua versatilidade na cozinha. Além disso, ele é uma fonte de proteína de alta qualidade e de minerais importantes, como ferro e fósforo.
No entanto, o seu alto teor de sódio é uma consideração importante para aqueles que precisam controlar o seu consumo de sal.
É importante equilibrar o consumo de bacalhau com uma dieta equilibrada e variada, incluindo uma variedade de outros alimentos ricos em proteínas e nutrientes.
