Massa de Pão de Ló Fofinho
Aprenda a fazer uma massa de pão de ló leve e deliciosa para suas sobremesas.
O Pão de Ló é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, mas que se popularizou em diversos países do mundo, inclusive no Brasil. A massa de pão de ló é leve, fofinha e muito versátil, que pode ser servida como base para diversos tipos de bolos, tortas e sobremesas.
Neste artigo, vamos conhecer um pouco mais sobre a história do Pão de Ló, seus ingredientes e como prepará-lo.
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História do Pão de Ló
A origem do Pão de Ló remonta ao século XVII, em Portugal. O nome “Pão de Ló” tem origem na palavra “bolo de ovos”, em que “ovos” era pronunciado como “ló”. Na época, a receita era um bolo simples, feito apenas com ovos, açúcar e farinha de trigo, e era bastante consumido pela nobreza portuguesa.
Com o passar do tempo, novos ingredientes foram sendo adicionados à receita, como a manteiga e o fermento em pó, deixando o bolo ainda mais macio e saboroso.
Hoje em dia, o Pão de Ló é uma sobremesa muito popular em Portugal e em outros países, e pode ser encontrado em diversas variações, como o Pão de Ló de Margaride, sendo uma versão típica da cidade de Felgueiras, em Portugal.
Agora que você já conheceu as origens do pão de ló, veja a seguir como preparar uma massa de pão de ló fofinha e deliciosa para suas sobremesas.
Massa de pão de ló
A massa de pão de ló é uma massa base, que pode ser utilizada em diferentes receitas de sobremesas. O preparo da massa de Pão de Ló é muito simples e não exige muita habilidade na cozinha.
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional).
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
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Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve até que fiquem firmes.
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Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
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Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de gemas e açúcar, e misture bem.
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Adicione a essência de baunilha (se estiver utilizando) e misture novamente.
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Acrescente as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula até que fique homogêneo.
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Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
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Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
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Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Qual sobremesa posso fazer com pão de ló?
O Pão de Ló é uma massa versátil que pode ser utilizada como base para diversas sobremesas. Algumas opções são:
- Bolo recheado: corte o Pão de Ló ao meio, recheie com doce de leite, brigadeiro, ganache ou frutas, e cubra com chantilly ou glacê.
- Torta de frutas: forre uma forma com a massa de Pão de Ló, coloque uma camada de creme ou ganache e cubra com frutas frescas, como morangos, kiwis, uvas ou pêssegos.
- Sobremesa gelada: corte a massa de Pão de Ló em fatias finas e intercale com camadas de sorvete, creme ou chantilly. Leve ao freezer por algumas horas até que esteja firme.
- Cupcakes: asse a massa de Pão de Ló em forminhas de cupcakes e decore com chantilly, frutas ou confeitos coloridos.
- Pavê: corte o Pão de Ló em cubos e intercale com camadas de creme de baunilha, doce de leite ou chocolate. Finalize com uma camada de chantilly e decore com raspas de chocolate ou frutas.
Além disso, a massa pode ser aromatizada com diferentes essências e sabores, como limão, laranja, chocolate e café, para criar variações e combinações de sabores. Enfim, as possibilidades são muitas! Basta usar a criatividade e experimentar diferentes combinações de sabores e texturas.
Por fim, vale ressaltar que a massa de Pão de Ló é bastante delicada e exige cuidado durante o processo de preparo e assamento, para ficar perfeita. É importante não bater as claras em neve demais, para evitar que elas percam o ar incorporado, e não misturar a farinha de trigo de forma brusca, para não desfazer a textura da massa. Com um pouco de prática e atenção aos detalhes, é possível fazer uma massa de Pão de Ló perfeita e deliciosa.
