Karague: Frango Frito Japonês Crocante e Suculento

Karague é um prato japonês de frango frito crocante e suculento. É feito com pedaços de frango desossado e sem pele que são marinados em uma mistura de temperos, incluindo gengibre, alho, molho de soja e saquê. O frango é então frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.

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Karague é um prato versátil que pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento. É frequentemente servido com arroz, macarrão ou salada. A simplicidade é uma característica marcante do Karague, e os ingredientes utilizados realçam o sabor natural do frango.

Receita simples de Karague

Karague - Frango Frito Japonês

Experimente esta receita em sua própria cozinha e descubra a magia do Karague. Viaje através dos sabores oriental e leve um pedacinho dessa rica cultura para a sua mesa.

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Prep Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Prato principal

Cuisine culinária japonesa

Servings 3 pessoas

Ingredients

  

• 1 kg de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de saquê
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de alho ralado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Instructions

 

• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o saquê, a água, o açúcar, o amido de milho, o gengibre, o alho e a pimenta-do-reino.
• Adicione o frango à tigela e misture bem para que todos os pedaços estejam cobertos pela marinada.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até por 24 horas.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Retire o frango da marinada e deixe o excesso escorrer.
• Frite o frango em pequenas porções até ficar dourado e crocante, por cerca de 5 minutos por lado.
• Retire o frango do óleo e coloque em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
• Sirva o karaage imediatamente com arroz, macarrão ou salada.

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Dicas para deixar o seu Karague ainda mais gostoso

• Para obter um frango ainda mais crocante, duplique o processo de fritura. Frite o frango pela primeira vez por cerca de 3 minutos por lado, até ficar cozido por dentro. Retire o frango do óleo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, volte a fritar o frango por mais 2 minutos por lado, até ficar dourado e crocante.
• Você pode usar qualquer parte do frango para fazer karague, mas as coxas e as sobrecoxas são as mais recomendadas.
• Karague pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, coloque o frango no refrigerador por cerca de 24 horas ou na geladeira por cerca de 6 horas. Em seguida, frite o frango conforme as instruções da receita.