Receita de Dobradinha: Sabores Autênticos em uma Receita Irresistível

A Dobradinha, prato tradicional brasileiro, é uma explosão de sabores que conquistou corações ao longo dos anos. A dobradinha tem suas raízes em práticas culinárias antigas, onde se aproveitava integralmente as partes do animal, evitando o desperdício.

Popularmente conhecida como “mondongo” em algumas regiões, a dobradinha é preparada a partir do estômago do boi, devidamente limpo e cozido até atingir uma textura macia.

Neste artigo, não apenas compartilharemos a receita de Dobradinha tradicional, mas também exploraremos as origens e os segredos culinários por trás desse tesouro gastronômico. Prepare-se para uma jornada pelo universo da culinária brasileira para satisfazer tanto seu paladar.

Ingredientes para Receita de Dobradinha Tradicional:

• 400 g de bucho (dobradinha);
• 150 g de feijão branco;
• 1 cebola ralada;
• 2 dentes de alho picado;
• 1 cenoura;
• 1 batata;
• 2 tomates pelados e picados;
• 50 g de carne seca;
• 1 pedaço de bacon (± 30 g);
• 1 pedaço de linguiça (± 30 g);
• 1 pedaço grande linguiça calabresa
• sal e cheiro-verde a gosto;
• 2 folhas de louro

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho de um dia para outro
2. Tire o sal da carne de sol
3. Limpe o bucho e corte-o em tirinhas
4. Depois disso passe limão por todo ele
5. Coloquetodos os ingredientes na panela de pressão menos o feijão e deixe dourar
6. Depois disso coloque o feijão e cubra essa mistura com água e leve para a pressão por 20 minutos
7. Depois disso confira se tudo está bem cozido e deixe cozinhar até o caldo ficar bem grosso sem está na pressão
8. Caso ache necessário reponha a água e deixe cozinhar mais um pouco

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Dicas para Servir a Dobradinha

• Sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco e/ou feijão.
• Experimente com uma pitada de pimenta ou uma generosa porção de farinha de mandioca.
• Harmonize com uma bebida leve, como uma cerveja gelada ou um suco natural.

Siga esta receita de dobradinha simples, mas cheia de sabor, e permita-se explorar os aromas e sabores que tornam a dobradinha uma escolha tão apreciada em todo o Brasil. Compartilhe este conteúdo e  Bon appétit!