Shakshuka: um prato tradicional do Oriente Médio
O ovo cozido no molho de tomate que conquistou o mundo
Shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio que consiste em ovos cozidos em um molho de tomate temperado com especiarias. É um prato popular no norte da África, Oriente Médio e Israel, e pode ser servido como café da manhã, almoço ou jantar.
O nome shakshuka vem do dialeto árabe magrebino e significa “mistura”. O prato é feito com ingredientes simples, como tomates, cebolas, especiarias e ovos. Os tomates são cozidos em uma frigideira com cebolas e especiarias, como páprica, cominho e pimenta vermelha. Os ovos são então quebrados no molho e cozidos até ficarem firmes.
Shakshuka pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como pão, torradas, arroz ou batatas. É um prato saboroso e nutritivo que é perfeito para qualquer hora do dia.
Receita de Shakshuka
Ingredientes:
- 1 Pimentão, picado
- 2 Tomates, cortados em cubos
- 1 Cebola, picada
- 1 Pimenta-dedo-de-moça, a gosto
- 3 Ovos
- 1 Pacote de Molho de Tomate
- Salsinha picada, a gosto.
- Sal e Pimenta do Reino, a gosto.
- Azeite
- 1 Dente de alho, picado ou amassado
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola, o alho e o pimentão. Deixe dourar.
- Adicione os tomates, a pimenta-dedo-de-moça (a gosto) e, em seguida, o molho de tomate. Aqueça o molho.
- Com o auxílio de uma colher, crie uma concavidade na mistura de tomate para que você possa despejar os ovos inteiros. Tenha cuidado para não quebrar as gemas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra a frigideira e deixe cozinhar até que as claras dos ovos fiquem bem firmes.
Dicas do Chef:
- Para um sabor mais picante, adicione mais pimenta vermelha moída.
- Para um sabor mais rico, adicione 1/2 xícara de queijo feta picado ao molho.
- Para uma versão vegana, use tofu ou legumes cozidos em vez dos ovos.
A Shakshuka é um prato muito popular em Israel, amplamente apreciado em todo o país. É uma escolha fantástica para compartilhar com amigos, conhecida como uma espécie de “pizza” devido à sua capacidade de unir as pessoas em torno de uma deliciosa refeição.
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