Molhos
Molho chimichurri: como fazer o molho tradicional argentino
O toque especial para suas carnes assadas
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O molho chimichurri, clássico da culinária argentina e uruguaia, é ideal para acompanhar carnes assadas, como churrasco, parrillada ou grelhados.
Este molho é preparado com salsinha, alho, vinagre e azeite. O chimichurri ganha ainda mais sabor com temperos como orégano, pimenta e cebola. Veja como preparar!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparo: 10 minutos
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Ingredientes para Chimichurri:
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar o Chimichurri:
- Em uma tigela, misture a salsinha e o alho picados.
- Adicione o vinagre de vinho tinto e mexa bem.
- Incorpore o azeite de oliva, misturando até os ingredientes se combinarem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- Sirva o chimichurri imediatamente ou guarde na geladeira por até 3 dias para intensificar os sabores.
Dicas para o Chimichurri
- Para um molho mais picante, adicione 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
- Para um molho mais aromático, adicione 1/2 colher (chá) de orégano seco.
- O molho chimichurri pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
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Ideias e Variações
O molho pode ser adaptado conforme o seu gosto. Algumas variações populares incluem:
- Chimichurri com cebola: adicione 1/4 xícara (chá) de cebola picada ao molho.
- Chimichurri com tomate: adicione 1/4 xícara (chá) de tomate picado ao molho.
- Chimichurri com limão: adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão ao molho.
- Chimichurri com vinagre de maçã: adicione 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ao molho.
Como usar o Chimichurri
Use o molho para marinar carnes antes do preparo, regá-las durante o cozimento ou temperar carnes assadas e grelhadas. Você também pode servi-lo como acompanhamento para carnes, vegetais ou pão.
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