O pesto de manjericão é um molho tradicional da culinária italiana, feito com manjericão, azeite, queijo parmesão, nozes ou pinoli e alho. É um molho versátil, que pode ser usado em diversas receitas, como massas, pizzas, sanduíches, carnes e peixes.
As nozes ou o pinoli são os ingredientes que dão ao molho a sua crocância
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More, e podem ser substituídos por outro tipo de oleaginosa, como castanhas-de-caju ou amêndoas. O alho é o que dá ao molho um toque picante.
Pesto de Manjericão
O modo de preparo do pesto de manjericão é simples. Os ingredientes são triturados no processador de alimentos até formar uma pasta homogênea
Termo Homogênea: Uma mistura uniforme, onde todos os ingredientes se combinam p... More.
Ingredientes
- 3 unidades de castanhas do Pará (nozes ou pinoli)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado
- 1 dente de alho
- 50g de folhas de manjericão
- Aproximadamente 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de suco de limão (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer pesto de manjericão
1 Em um processador, coloque as folhas de manjericão, o alho e uma pitada de sal, e processe até obter uma pasta.
2 Adicione o queijo ralado, as castanhas do Pará (ou outra opção) e um pouco de suco de limão, se preferir. Processe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3 Enquanto o processador estiver em funcionamento, adicione o azeite de oliva aos poucos até atingir a consistência desejada.
4 Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas: Para um pesto mais verde, não bata as folhas de manjericão demais. Se você não tiver um pilão, pode usar um processador de alimentos. Tome cuidado para não bater
Incorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogên... More demais os ingredientes, para que o molho não fique esfarelento. O pesto de manjericão pode ser congelado por até três meses.
Onde usar o pesto de manjericão?
O pesto de manjericão é um molho versátil, que pode ser usado em diversas receitas.
- Massas: O pesto de manjericão é um molho clássico para massas. Pode ser usado para preparar macarrão, espaguete, penne e outras massas.
- Pizzas: O pesto de manjericão é um ingrediente delicioso para pizzas. Pode ser usado como cobertura ou como ingrediente do molho.
- Sanduíches: O pesto de manjericão pode ser usado para preparar sanduíches de frango, atum, salmão e outros ingredientes.
- Carnes e peixes: O pesto de manjericão pode ser usado para preparar carnes e peixes grelhados ou assados.
Experimente o pesto de manjericão e complemente seus pratos com um sabor delicioso. Bom Apetite!
