Se você é amante da culinária árabe, com certeza já experimentou a esfiha fechada. Essa delícia é feita com massa macia e recheio saboroso que pode ter diversos ingredientes. Nesta seção, você encontrará a melhor receita de esfiha fechada, perfeita para surpreender seus amigos e familiares em um jantar ou almoço especial.
Como fazer esfiha fechada: passo a passo simples
Esfiha fechada é uma delícia árabe que conquistou paladares em todo o mundo. Mesmo que pareça difícil de ser feita, com o guia certo, essa receita pode ser muito simples e prática. Confira abaixo o nosso passo a passo detalhado para obter esfihas perfeitas na sua própria cozinha.
Ingredientes para a melhor receita de esfiha fechada
Confira a seguir todos os ingredientes que você precisará para preparar a melhor receita de esfiha fechada:
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 mililitros de água morna
- 50 mililitros de óleo
- 30 gramas de açúcar refinado
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 10 gramas de sal
Para o recheio:
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- Adicione o sal, o óleo e a água morna, aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e macia.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
- Adicione a carne moída e refogue até dourar.
- Acrescente o tomate picado, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Após a massa descansar, divida-a em pequenas bolinhas de tamanho uniforme.
- Abra cada bolinha com um rolo de macarrão até obter um disco fino.
- Coloque uma porção do recheio no centro do disco e feche-o, formando uma meia-lua.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e pincele-as com um ovo batido.
- Leve as esfihas ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
- Sirva as esfihas quentes ou frias, com molho de sua preferência.
Recheios para esfiha fechada
Uma das melhores partes de fazer esfihas é poder experimentar diferentes recheios. Existem diversas opções salgadas e até mesmo algumas opções doces para aqueles que preferem algo mais adocicado. Confira algumas ideias:
| Recheio | Ingredientes |
|---|---|
| Carne | 500g de carne moída, 1 cebola picada, 1 tomate picado, salsinha, sal e pimenta a gosto. |
| Frango | 500g de frango desfiado, 1 cebola picada, 1 tomate picado, salsinha, sal e pimenta a gosto. |
| Queijo e presunto | 200g de queijo muçarela ralado, 200g de presunto picado, orégano a gosto. |
| Queijo e espinafre | 200g de queijo muçarela ralado, 200g de espinafre, 1 cebola picada, sal e pimenta a gosto. |
| Calabresa | 250g de linguiça calabresa picada em cubos, 1 cebola picada, 1 tomate picado, salsinha, sal e pimenta a gosto. |
Para preparar o recheio, basta refogar todos os ingredientes em uma panela com azeite até que estejam cozidos. Lembre-se de não encher demais as esfihas, para que elas não abram enquanto estiverem no forno. Com um pouco de prática, você encontrará o equilíbrio ideal. Após rechear as esfihas, basta assar em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e crie sua própria versão de recheio para a esfiha fechada. Solte a imaginação e tenha um prato delicioso e cheio de sabor!
Dicas para deixar a esfiha fechada mais fofinha e macia
Para garantir que sua esfiha fechada fique fofinha e macia, é importante seguir algumas dicas preciosas:
- Utilize uma farinha de trigo de qualidade e em quantidade adequada, para que a massa fique leve e uniforme.
- Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cobrindo-a com um pano úmido e deixando-a em um local aquecido.
- Ao abrir a massa, utilize um rolo para deixá-la com uma espessura uniforme, nem muito fina, nem muito grossa.
- Ao modelar a esfiha, aperte bem as extremidades para que o recheio não vaze e a esfiha não abra ao assar.
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta antes de levar as esfihas para assar. Isso garante que a temperatura esteja ideal para assar a massa.
- Deixe as esfihas assando pelo tempo apropriado, cerca de 20 a 25 minutos em temperatura média, para garantir que a massa fique cozida por igual e a esfiha fique dourada.
Siga essas dicas para conquistar uma esfiha fechada perfeita e irresistível!
Como congelar esfiha fechada
Ter esfihas congeladas é uma excelente maneira de garantir que você sempre tenha algo delicioso para comer a qualquer hora do dia. Para congelar sua esfiha, siga este passo a passo:
- Coloque as esfihas em uma forma ou travessa coberta com plástico filme.
- Leve a forma ou travessa ao freezer por cerca de duas horas.
- Após as duas horas, retire a forma do freezer e coloque as esfihas em um saco plástico limpo e bem fechado. Certifique-se de que todas as esfihas estão bem organizadas e não muito próximas umas das outras no saco para evitar que grudem.
- Pronto! Agora você pode guardar as esfihas no congelador por até 3 meses. Quando quiser comer, retire a quantidade desejada, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
Desta forma, você pode ter sempre uma esfiha quentinha e deliciosa, sem precisar gastar muito tempo na cozinha.
Conclusão
Parabéns! Agora você já sabe como preparar a melhor receita de esfiha fechada em casa. Com as dicas e passo a passo simples apresentados neste artigo, temos certeza de que suas esfihas ficarão ainda mais saborosas.
Lembre-se de seguir as orientações de tempo de cozimento e temperatura adequada, além de caprichar no recheio para dar um toque especial à sua receita de esfiha fechada.
E não se esqueça de experimentar novas variações da receita, dando asas à sua criatividade culinária. Afinal, existem muitas opções de recheios para essa delícia árabe.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com o sabor irresistível da esfiha fechada. Bom apetite!
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