Bala Baiana com Recheio Cremoso e Casquinha Crocante

Descubra o Prazer de Criar e Saborear a Autêntica Bala Baiana em Casa!

dicasdochef2024-01-10

224 2 minutos de leitura

Esta receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More representa um clássico irresistível no universo dos doces. Hoje, você terá a oportunidade de dominar a preparação da renomada Bala Baiana, um delicado quitute que se destaca pela sua texturaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More cremosaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More interna, envolta por uma casquinha crocanteA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e um irresistível toque de caramelo.

A técnica que compartilharemos é consagrada, utilizada pelas mais habilidosas confeiteiras do Brasil. O caramelo resultante possui aquela consistência perfeita que não gruda nos dentes, assemelhando-se ao caramelho utilizado em maçãs do amor.

Portanto, sinta-se confiante para seguir esta receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More sem receios. Descubra o prazer de criar esta delícia!

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1 Bala baiana

1.1 Ingredientes para o Recheio:

1.2 Ingredientes para o Caramelo:

1.3 Modo de Preparo:

Bala baiana

Essa bala baiana fica deliciosa, confira os ingredientes que vamos utilizar:

Ingredientes para o Recheio:

395 gramas (ou 1 lata) de leite condensado
50 gramas de coco ralado sem açúcar
20 gramas (ou 1 colher de sopa) de margarina

Ingredientes para o Caramelo:

1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa cheias de vinagre branco

Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o coco e a margarina. Aqueça em fogo médio, evitando altas temperaturas para evitar queimar.
Mexa constantemente até que a mistura desgrude completamente do fundo da panela, alcançando a consistência semelhante ao brigadeiro de panela.
Quando atingir o ponto desejado, ou seja, não grudar no fundo da panela, despeje a mistura em um prato e cubra com papel filme. Permita que o plástico fique em contato com o recheio da Bala Baiana. Leve à geladeira para esfriar. Após o resfriamento, com as mãos untadas, forme bolinhas.
Em outra panela, em fogo baixo, aqueça o açúcar e o vinagre até obter o ponto de bala dura.
Com o auxílio de um garfo, mergulhe as bolinhas na calda de caramelo, garantindo que fiquem completamente cobertas. Deixe secar sobre uma superfície.
Por fim, acomode as balas em forminhas ou embale-as em envoltórios de plástico.

Bala Baiana

Experimente esta versão da Bala Baiana e desfrute da combinação perfeita entre o recheio cremosoA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e a casquinha de caramelo crocanteA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More.

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