Sobremesa

Bala Baiana com Recheio Cremoso e Casquinha Crocante

Descubra o Prazer de Criar e Saborear a Autêntica Bala Baiana em Casa!

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Esta receita representa um clássico irresistível no universo dos doces. Hoje, você terá a oportunidade de dominar a preparação da renomada Bala Baiana, um delicado quitute que se destaca pela sua textura cremosa interna, envolta por uma casquinha crocante e um irresistível toque de caramelo.

A técnica que compartilharemos é consagrada, utilizada pelas mais habilidosas confeiteiras do Brasil. O caramelo resultante possui aquela consistência perfeita que não gruda nos dentes, assemelhando-se ao caramelho utilizado em maçãs do amor.

Portanto, sinta-se confiante para seguir esta receita sem receios. Descubra o prazer de criar esta delícia!

Bala baiana

Essa bala baiana fica deliciosa, confira os ingredientes que vamos utilizar:

Curso de Recheios 3.0

Ingredientes para o Recheio:

  • 395 gramas (ou 1 lata) de leite condensado
  • 50 gramas de coco ralado sem açúcar
  • 20 gramas (ou 1 colher de sopa) de margarina

Ingredientes para o Caramelo:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa cheias de vinagre branco

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o coco e a margarina. Aqueça em fogo médio, evitando altas temperaturas para evitar queimar.
  2. Mexa constantemente até que a mistura desgrude completamente do fundo da panela, alcançando a consistência semelhante ao brigadeiro de panela.
  3. Quando atingir o ponto desejado, ou seja, não grudar no fundo da panela, despeje a mistura em um prato e cubra com papel filme. Permita que o plástico fique em contato com o recheio da Bala Baiana. Leve à geladeira para esfriar. Após o resfriamento, com as mãos untadas, forme bolinhas.
  4. Em outra panela, em fogo baixo, aqueça o açúcar e o vinagre até obter o ponto de bala dura.
  5. Com o auxílio de um garfo, mergulhe as bolinhas na calda de caramelo, garantindo que fiquem completamente cobertas. Deixe secar sobre uma superfície.
  6. Por fim, acomode as balas em forminhas ou embale-as em envoltórios de plástico.

Bala Baiana

Experimente esta versão da Bala Baiana e desfrute da combinação perfeita entre o recheio cremoso e a casquinha de caramelo crocante.


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