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Kibe Assado: Uma Delícia Saudável que Você Precisa Experimentar!

Hoje, convido você a embarcar em uma jornada culinária inesquecível comigo, preparando um kibe assado que encantará seus sentidos. Esta receita, fruto de anos de aprimoramento e paixão pela cozinha, promete uma explosão de sabores que te transportará para o coração do Oriente Médio.

Kibe Assado

Kibe assado

Tempo
Dificuldade

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (patinho ou contrafilé são minhas escolhas preferidas)
  • 250g de trigo para kibe
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada
  • 1/2 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de pimenta síria (opcional, para um toque especial)

Preparando a Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture o trigo para kibe com água morna o suficiente para cobri-lo. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio e hidratado.
  2. Enquanto o trigo hidrata, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola picada até ficar transparente.
  3. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
  4. Escorra o excesso de água do trigo e transfira-o para outra tigela grande. Junte a carne moída, a cebola refogada, a hortelã, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão e a pimenta síria (se usar).
  5. Misture bem os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea e úmida. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de trigo para kibe.

Modelando e Assando:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente um refratário médio com azeite.
  2. Divida a massa em duas partes. Com as mãos úmidas, modele cada parte em formato de kibe alongado, pressionando bem para compactar a massa.
  3. Disponha os kibes no refratário untado e pincele-os com azeite.
  4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que os kibes estejam dourados e cozidos por dentro.

Dicas Extras:

  • Para um kibe mais recheado, você pode refogar outros ingredientes antes de misturá-los à massa, como carne seca picada, nozes picadas ou uva passa.
  • Sirva o kibe assado com coalhada fresca, salada de hortelã e tomate picado, ou com um molho de iogurte temperado com alho, hortelã e azeite.
  • Se desejar, você pode rechear os kibes com queijo mussarela ou requeijão antes de assá-los.

Observações:

  • O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho dos kibes e do seu forno.
  • Certifique-se de que os kibes estejam cozidos por dentro antes de retirá-los do forno.
  • Deixe os kibes descansarem por alguns minutos antes de cortá-los, para que os sucos se redistribuam e a textura fique perfeita.

Com esta receita, você terá um kibe assado delicioso e irresistível!



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