Costela Bovina Assada no Forno
Receita perfeita de costela bovina muito saborosa que desmancha
Nesta receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More, mostraremos como preparar uma deliciosa costela bovina assada no forno. Este preparo deixa a costela suculenta e desmanchando (sai sozinho do osso). Você pode usar a costela minga, a costela ripa ou a costela janela. Confira a diferença entre os tipos de costela:
Costela de Ripa
A costela de ripa é um corte retirado da parte superior da costela bovina. Aqui estão suas principais características:
- Onde fica localizado: na parte superior das costelas.
- Como é a aparência da costela ripa: tem ossos longos e finos, com uma quantidade moderada de carne e gordura entre os ossos.
- Melhor forma de usar a costela ripa: é frequentemente utilizada em churrascos, pois sua carne é maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e saborosa após o cozimento lento. Pode ser preparada em grelhas ou assadeiras.
Costela Janela
A costela janela é um corte que inclui a carne entre as costelas, formando uma espécie de “janela” entre os ossos. Suas características incluem:
- Onde fica localizado: parte intermediária das costelas.
- Como é a aparência da costela janela: contém ossos largos e a carne é disposta entre eles, dando uma aparência de janelas.
- Melhor forma de usar a costela janela: também popular em churrascos, esse corte oferece uma boa quantidade de carne e gordura, resultando em um sabor rico e suculentoA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More após o preparo.
Costela Minga
A costela minga é um corte retirado da parte inferior da costela bovina, próximo ao peito. Suas principais características são:
- Onde fica localizado: parte inferior das costelas, próxima ao peito.
- Como é a aparência da costela minga: possui ossos mais curtos e uma camada de carne e gordura bem distribuída.
- Melhor forma de usar a costela minga: muito apreciada em churrascos e cozidos, a costela minga é conhecida por sua carne maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e suculenta, ideal para cozimentos longos que ajudam a liberar seu sabor.
A costela minga tende a ser mais maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More devido à sua localização, próxima ao peito. Se você busca sabor, a costela de ripa podem ter mais gordura intercalada, contribuindo para um sabor ainda mais intenso. Já a costela minga também é excelente para preparos que envolvem cozimento lento, como a costela na panela de pressão.
Agora que você já conhece todos os tipos de costela, vamos direto ao ponto! Veja como preparar a melhor receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More de costela bovina assada no forno:
Costela Bovina Assada no Forno
O segredo para preparar uma costela assada no forno maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e suculenta, exige tempo e paciência, mas o resultado vale a pena. Cozinhar lentamente deixa a carne maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e suculenta, absorvendo todos os sabores dos temperos.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Cozimento: 3 horas e 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 2 kg de costela assada
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Dificuldade |
Ingredientes
- 2 kg de costela (minga ou ripa)
- Sal grosso
- Óleo
- Papel alumínio
- Temperos (opcional, mas fica deliciosa somente no sal grosso)
Modo de preparo
1Preaqueça o forno a 180°C. Tempere a costela com sal grosso. Você pode usar outros temperos de sua preferência como: pimenta do reino, páprica defumada, e alho.
2Esfregue bem os temperos na carne. Coloque a costela em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas para que o vapor não escape. Leve ao forno com o osso da costela para baixo e asse por aproximadamente 3 horas. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça de carne.
3Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 20–30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada. Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Dicas adicionais
- Você pode marinar a costela por algumas horas ou durante a noite com os temperos antes de assar.
- Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou louro para um aroma adicional.
Com essa receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More, aposto que sua costela bovina assada no forno ficará desmanchando e suculenta!