Caldinho de Mandioca com Calabresa e Bacon

O Caldinho de Mandioca com Calabresa e Bacon é uma verdadeira combinação de sabores intensos e texturas irresistíveis, ideal para aquecer os dias mais frios ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa e reconfortante. Este prato, também conhecido como caldo de aipim, é uma expressão rica da culinária brasileira, celebrando a mandioca em sua forma deliciosa e cremosa.

Caldinho de Mandioca com Calabresa e Bacon

Separe os pães para mergulhar neste caldinho maravilhoso, vamos à receita!

Ingredientes:

• 300 g de bacon
• 500 g de costelinha de porco
• 300 g de linguiça calabresa (aproximadamente 2 unidades)
• 3 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de mandioca
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão até ficar bem macio. Após o cozimento, retire os fios fibrosos e bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
2. Em uma panela grande, frite a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacon, a linguiça calabresa e a costelinha de porco, e continue fritando até que estejam bem dourados. Tempere com uma pitada de pimenta.
3. Acrescente o caldo de mandioca reservado à panela. Mexa bem e cozinhe por cerca de 20 minutos, ajustando o sal somente depois de 15 minutos de fervura, já que o bacon e a linguiça podem adicionar sal à receita.
4. Sirva o caldo em uma panela de barro ou em qualquer outro recipiente de sua preferência.
5. Finalize com cheiro verde picado por cima.

Dicas:

• Para acompanhar o delicioso caldinho de mandioca com calabresa e bacon, torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, e ofereça queijo ralado e mais cheiro verde à mesa.

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