Carne de Panela com Molho de Tomate
Sirva com arroz branco, polenta, purê de batata ou legumes salteados
A carne de panela é um clássico das mesas brasileiras e preparar com molho de tomate saboroso, se torna ainda mais irresistível. Esta receita é ideal para o dia a dia, perfeita para almoço. Vamos aprender como fazer uma deliciosa carne de panela com molho de tomate, que vai te lembrar do sabor caseiro e aconchegante da comida da sua avó.
Para esta receita de carne de panela, você pode usar coxão duro, músculo, alcatra, patinho, paleta e etc.. Receita de Carne de panela com molho de tomate
Ingredientes
- 1 kg de carne (coxão duro, músculo, alcatra, patinho ou paleta)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado (ou 400g de molho de tomate)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de Preparo
- Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados.
- Depois que a carne estiver bem dourada, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
- Acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e o extrato de tomate. Misture bem e adicione o açúcar, se estiver usando. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Coloque os pedaços de carne de volta na panela e adicione as folhas de louro. Despeje água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto da carne; ela deve estar bem macia. Se o molho estiver muito líquido, você pode deixá-lo cozinhar com a tampa aberta por alguns minutos para reduzir o molho.
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Dicas
- Essa carne de panela combina perfeitamente com arroz branco, purê de batata ou uma polenta cremosa.
- Experimente adicionar ervas como salsinha ou cebolinha picadas ao final para um toque fresco.