A carne de porco é um corte versátil e muito saboroso, uma verdadeira joia na preparação de pratos com sabor. Mas, para que sua presença se destaque à mesa, o segredo de servir uma boa carne de porco está no tempero. O Tempero é o que diferencia entre uma carne de porco excelente e uma comum, adicionando camadas de complexidade e tornando cada mordida uma experiência deliciosa.
Aprenda a preparar o melhor tempero para carne de porco.
Melhor Tempero para carne de porco
Confira os ingredientes que vamos utilizar para temperar a carne de porco:
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Lista de ingredientes:
- 1,5 a 2 kg de carne de porco (sugestões: lombo, costela, joelho, barriga ou paleta)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce (ou picante, se preferir)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- Ervas frescas: alecrim e tomilho a gosto
Modo de Preparo do Tempero:
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o açúcar mascavo. O açúcar mascavo é um truque que faz maravilhas, caramelizando a carne e deixando aquela crostinha deliciosa quando assada.
- Em seguida, adicione o suco de limão e as ervas frescas. O limão vai trazer um frescor que corta a gordura da carne de porco, equilibrando o prato. Misture tudo muito bem, criando uma pastinha aromática!
- Agora que seu tempero está pronto, é hora de marinar a carne. Escolha o corte que mais lhe agrada e espalhe o tempero generosamente por toda a superfície da carne, passe bem para cada cantinho estar com o tempero.
- Se você puder, deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. O ideal mesmo é deixar de um dia para o outro. Faça de acordo com a sua necessidade.
Esses ingredientes vão criar uma combinação que não só tempera, mas também realça o sabor natural da carne.
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Já escolheu o corte e já marinou a carne? É hora de assar!
Com a carne bem marinada e temperada, chegou a hora de prepararmos! Você pode grelhar, assar ou até cozinhar lentamente na panela.
- Se escolher assar, preaqueça o forno a 180°C e coloque a carne em uma assadeira.
- Regue com um fio de azeite e, se quiser, adicione algumas fatias de cebola e batatas ao redor para um acompanhamento incrível.
- Depois de cerca de 1 a 1,5 horas (dependendo do corte), sua cozinha vai estar perfumada e a carne com uma crosta irresistível.
O cheirinho que vai invadir sua casa vai fazer todos correrem para a mesa!
Tempero para Carne de Porco no Churrasco
Para a carne de porco na churrasqueira, os temperos são diferentes. A combinação de temperos para carne de porco na churrasqueira inclui sal de parrilha, confira abaixo:
- 2 colheres de sopa de sal de parrilha
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante)
- 1 colher de chá de cominho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite
Use cortes que tenham mais gordura, isso trará suculência para a carne de porco na churrasqueira, sugestões: costela, barriga e joelho de porco.
Basta misturar bem todos os ingredientes e passar sobre a carne e ficar de olho no ponto ideal para servir. Não aconselhamos temperar com limão quando for assar na churrasqueira, o limão pode fazer com que a carne de porco fique seca.
