Se você é fã de bolo de prestígio, aquele clássico que combina o sabor do chocolate com o coco, vai adorar esta versão saudável que inclui aveia. Esta receita é uma forma saborosa e nutritiva de aproveitar esse doce tradicional com um toque mais saudável, ideal para quem busca reduzir o consumo de ingredientes refinados sem abrir mão do sabor.
Bolo de Prestígio com Aveia
Ingredientes:
Para a Massa do Bolo:
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de açúcar de coco (ou adoçante natural de sua preferência)
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal leve)
- 3 claras de ovo
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio e Cobertura de Coco:
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/4 xícara de leite condensado fit ou leite de coco adoçado (pode usar adoçante se preferir uma versão sem açúcar)
- 1/4 xícara de leite de coco
Para a Cobertura de Chocolate:
- 70g de chocolate amargo (70% cacau ou mais, para menos açúcar)
- 1/4 xícara de creme de leite light
Modo de Preparo:
1. Preparar a Massa do Bolo:
Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de arroz, o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, bata as claras e o ovo inteiro. Adicione o óleo de coco, o leite de coco e a essência de baunilha. Misture bem.
Junte os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
2. Preparar o Recheio e Cobertura de Coco:
Em uma panela, adicione o leite condensado fit e o leite de coco, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
Acrescente o coco ralado e continue mexendo até obter uma mistura cremosa e consistente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Preparar a Cobertura de Chocolate:
Derreta o chocolate amargo com o creme de leite light em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente derretido e suave.
Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar no bolo.
Montagem:
Corte o bolo ao meio para obter duas camadas.
Espalhe uma camada do recheio de coco sobre a base do bolo.
Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com a cobertura de chocolate.
Deixe a cobertura firmar um pouco antes de servir.
Dicas Adicionais:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de essência de coco na massa do bolo ou no recheio.
- Se preferir uma versão sem lactose, use leite de coco em todas as partes da receita e chocolate sem leite. Este bolo de prestígio com aveia é uma alternativa saudável e deliciosa para quem quer aproveitar o prazer do bolo de prestígio sem sair da dieta.
Com menos açúcar e ingredientes mais nutritivos, é perfeito para um lanche pós-treino, um café da manhã mais especial ou uma sobremesa equilibrada. Experimente e descubra como é possível unir sabor e saúde em uma só receita!
