Molho chimichurri: aprenda a fazer o molho tradicional argentino
Molho chimichurri: o toque especial para suas carnes assadas
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O molho chimichurri é um clássico da culinária argentina e uruguaia, e é perfeito para acompanhar carnes assadas, como churrasco, parrillada ou carnes grelhadas. O molho é feito com uma base de salsinha, alho, vinagre e azeite, e pode ser temperado com outros ingredientes, como orégano, pimenta e cebola.
Molho Chimichurri
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1 Em uma tigela, misture a salsinha, o alho, o vinagre e o azeite.
2 Tempere com sal e pimenta a gosto.
3 Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas
- Para um molho mais picante, adicione 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
- Para um molho mais aromático, adicione 1/2 colher (chá) de orégano seco.
- O molho chimichurri pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
Ideias e Variações
O molho pode ser adaptado de acordo com o seu gosto. Algumas variações populares incluem:
- Chimichurri com cebola: adicione 1/4 xícara (chá) de cebola picada ao molho.
- Chimichurri com tomate: adicione 1/4 xícara (chá) de tomate picado ao molho.
- Chimichurri com limão: adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão ao molho.
- Chimichurri com vinagre de maçã: adicione 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ao molho.
Como usar o Chimichurri
O molho pode ser usado para marinar carnes antes do preparo, para regar carnes durante o cozimento ou para temperar carnes assadas ou grelhadas. O molho também pode ser servido como acompanhamento de carnes, vegetais ou pão.
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