Pastel de Belém: Sobremesa Portuguesa
Pastel de Belém, a Delícia Portuguesa que Deixa Memórias Doces em Cada Mordida.
O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é uma famosa iguaria portuguesa. Ele tem um sabor característico que combina uma casca folhada crocante com um recheio de creme de ovos, açúcar, leite e baunilha.
O creme é caramelizado na superfície, conferindo ao pastel uma mistura de sabores ricos, com a doçura do creme de ovos e a textura crocante da massa folhada. As especiarias, como a canela, podem ser adicionadas para realçar ainda mais o sabor.
Pastel de Belém
Ingredientes
- 12 gemas
- 300 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 80 g de Maizena
- 1 litro de creme de leite
- Água com uma pitada de sal
- Essência de Baunilha
- Raspas da casca de limão
Preparando a Massa
1 Em uma bancada, forme um monte com a farinha.
2 Crie um buraco no centro da farinha.
3 Adicione uma gema e água suficiente para obter uma massa maleável.
4 Abra a massa e cubra com 50g de manteiga ou margarina.
5 Dobre a massa para formar três camadas, dobrando uma parte sobre o meio e a outra por cima.
6 Repita o processo duas vezes, espalhando 50g de margarina ou manteiga a cada vez.
7 Abra novamente, espalhe manteiga e enrole como um rocambole.
8 Corte em fatias e estenda cada rodela no fundo e nas laterais de forminhas pequenas.
Preparando o Recheio
1 Em um tacho, misture a Maizena, creme de leite, gemas e metade do açúcar.
2 Leve ao fogo até ferver.
3 Adicione o restante do açúcar, baunilha líquida e raspas de limão.
4 Mexa bem e leve ao fogo novamente até ferver.
5 Retire e coloque o recheio sobre as rodelas de massa.
Montagem
1 Leve as forminhas ao forno médio, pré-aquecido, até que fiquem bem sequinhas.
2 Ao servir os pastéis quentes, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Dica: Para um toque especial, sirva os pastéis quentes, aproveitando cada pedaço dessa deliciosa sobremesa. Bom apetite!
Em cada folha crocante e sabor aveludado, o Pastel de Belém conta histórias de tradição. Uma verdadeira celebração culinária que, sem dúvida, ficará marcada na sua memória gastronômica.
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