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Índice de Glossário

Textura
dicasdochef2 semanas atrás
Aveludado
AveludadaAveludada ou aveludado: textura suave, delicada e cremosa, semelhante ao toque d... More ou aveludadoAveludada ou aveludado: textura suave, delicada e cremosa, semelhante ao toque…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2 semanas atrás
Drenar
DrenarDrenar: Ato de remover o líquido (geralmente um líquido) de um alimento sólid... More: Ato de remover o líquido (geralmente um líquido) de um alimento…
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Tendências Alimentares
dicasdochef2 semanas atrás
Fit
Adjetivo utilizado para descrever alimentos, receitasSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More ou dietas que se encaixam em um estilo de…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2 semanas atrás
Gratinado
GratinadoGratinado: prato ou parte de um prato que foi coberto com uma camada de queijo r... More: prato ou parte de um prato que foi…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2 semanas atrás
Hidratar
Ato de adicionar líquido a um ingrediente seco, como farinha ou gelatina, para que ele absorva a umidade e se torne macioA sensação que os…
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Métodos de mistura
dicasdochef1 semana atrás
Homogênea
Termo HomogêneaTermo Homogênea: Uma mistura uniforme, onde todos os ingredientes se combinam p... More: Uma mistura uniforme, onde todos os ingredientes se combinam para formar…
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Métodos de mistura
dicasdochef2 semanas atrás
Incorporar
IncorporarIncorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogên... More: ato de misturarIncorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de…
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Técnicas culinárias
dicasdochef1 semana atrás
Intensificar
Termo IntensificarTermo Intensificar: Aumentar a força ou o sabor de um prato ou ingrediente. Pod... More: Aumentar a força ou o sabor de um prato…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2 semanas atrás
Receita
Sequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, contendo uma lista de ingredientes e o modo de preparo. Uma receitaSequência de instruções detalhadas para…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2 semanas atrás
Textura
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, maciezA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ...…
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