Textura

A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, maciez, crocância, etc. A textura de um prato pode ser influenciada por diversos fatores, como os ingredientes utilizados, o método de cozimento e o tempo de preparo.

Ela pode ser macia, crocante, cremosa, arenosa, entre outras variações, e desempenha um papel fundamental na experiência gastronômica. Por exemplo, uma massa deve ter uma textura leve e elástica, enquanto um biscoito pode ter uma textura crocante e quebradiça.

Exemplos:

• Textura macia: Purê de batata, iogurte
• Textura crocante: Torrada, batata frita
• Textura fibrosa: Carne, frango
• Textura cremosa: Mousse, pudim

Os alimentos têm texturas diferentes, como biscoitos salgados ou batatas fritas, balas duras, bifes macios, biscoitos de chocolate e caramelo, entre outros.

Termos relacionados:

• consistência, maciez, crocante, cremoso, fibroso, fofinho, suculento