Esta receita deixa o frango assado com uma suculência incrível, bem douradinho, com o perfume de ervas e a picância da pimenta vermelha. Faça, comprove e nos conte o que achou! Combina com um arroz soltinho, uma macarronada ou até mesmo um prato rico em folhas e vegetais com uma farofinha de banana.
Você deve pensar: farofa? O prato não ficaria seco?
Pois bem, esta receita é realizada com um fundo de caldo de frango, manteiga, e outros ingredientes que dão ainda mais suculência ao prato. Imagina jogar uma boa colherada do caldo reduzido sobre a sua farofinha de banana? Isso é o que chamo de ‘Perfeicion’! rs
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Frango assado com limão siciliano, pimenta vermelha e ervas
Ingredients
- 20 g de manteiga sem sal
- 20 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de folhas de salsa picadas
- 1 colher (chá) de folhas de alecrim picadas
- 1 colher (chá) de folhas de tomilho
- Raspas e suco de 2 limões-sicilianos
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente, picada
- 1 frango inteiro
- 150 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino.
Instructions
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Faça uma pasta com a manteiga, o azeite, as ervas, a raspa de limão, um pouco do suco, a pimenta-dedo de-moça, sal e pimenta.
- Esfregue essa pasta muito bem no exterior e interior do frango, inclusive por baixo da pele (descolando-a da carne com cuidado para não rasgar).
- Amarre as extremidades das coxas.
- Coloque numa assadeira e regue com o restante do suco.
- Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 15 minutos ou até dourar.
- Abaixe o forno para 180 °C, cubra com papel-alumínio e asse por mais 50 minutos.
- Regue ocasionalmente com o caldo de galinha.
- Retire a ave do forno e sirva inteira ou trinchada. Coe o molho da assadeira e sirva à parte.
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