Descubra os motivos intrigantes por trás da ausência do sorvete de laranja.
Por: dicasdochef
O mundo dos sorvetes é repleto de sabores exuberantes, mas um mistério persiste: por que não existem sabores de sorvetes de laranja? Essa lacuna tem uma explicação.
A laranja apresenta desafios de equilíbrio entre doce e cítrico, tornando-a uma escolha desafiadora para muitos fabricantes de sorvetes. A textura e sabor precisam ser perfeitamente ajustados para criar uma experiência agradável.
Frutas cítricas, como a laranja, tendem a gerar subprodutos amargos mais rapidamente do que outras frutas, como morango ou abacaxi, devido à sua composição química.
Outro motivo pelo qual o sorvete de laranja é raro é que ele pode ser difícil de fazer. O suco de laranja é um líquido muito ácido, o que pode dificultar a formação de uma base de sorvete estável.
Ao fazer uma limonada, são necessários significativamente menos limões do que para um suco de laranja, o que impede que a amargura se destaque no sorvete.