CarnesCulinária Brasileira
Fricassê de frango
Esta receita de fricassê de frango pode ser preparada com ingredientes que você tem na sua geladeira.
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Anote o processo e experimente comer o fricassê de frango cremoso com aquele arroz branco fresquinho e batata palha. Fica extraordinário de bom!
O fricassê de frango é uma opção rápida para o almoço ou jantar, feito com frango desfiado, alho-poró, creme de leite e outros ingredientes. Confira a receita completa!
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Receita de Fricassê de frango
O fricassê de frango é uma iguaria reconfortante e deliciosa, perfeita para o jantar ou para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes:
- 2 frangos
- 60 ml de manteiga clarificada
- 230 g de cebola em cubos médios
- 2 dentes de alho picados
- 30 g de farinha de trigo
- 120 ml de vinho branco seco
- 800 ml de fundo de caldo de frango
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de folhas de tomilho
- 120 ml de creme de leite fresco
- 200 g de cenoura em fatias, branqueada
- 1 alho-poró (parte branca) fatiado, branqueado
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Trinche o frango mantendo a pele. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça a manteiga e salteie o frango, dourando levemente.
- Tire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, sue a cebola e o alho.
- Junte a farinha e cozinhe, fazendo um roux branco.
- Deglaceie com o vinho branco, acrescente o fundo, o louro e o tomilho.
- Ferva e retorne o frango à panela. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por aproximadamente 40 minutos, até o frango ficar macio ao toque do garfo.
- Para finalizar, tire o frango, coe o molho, retire o excesso de gordura que ficou na superfície e volte à panela.
- Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo lento até fica ligeiramente espesso.
- Adicione a cenoura e o alho-poró, acerte o tempero. Retorne o frango à panela para aquecer antes de servir.
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