A salada Caesar é muito apreciada nos Estados Unidos, e hoje faz um grande sucesso mundo à fora. A salada caesar é preparada com alface-romana, crótons, anchovas, parmesão ralado acompanhado pelo molho caesar. Ótimas e recomendadas para fazer em dias quentes.
Esta clássica salada combina frescor, texturas crocantes e um molho cremoso que é simplesmente irresistível. Confira toda nossa receita abaixo!
Salada caesar
A salada caesar é preparada com alface-romana, crótons, anchovas, parmesão ralado acompanhado pelo molho caesar.
- CROÚTONS
- 2 dentes de alho amassados com sal eazeite de oliva extravirgem
- 3 fatias de pão italiano redondo
Para o molho
- 3 dentes de alho picados
- 4 filés de anchova
- 3 gemas semi-cozidas (cozidas por fora e com o miolo cru)
- 30 mi de suco de limão
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 150 mi de azeite de oliva extravirgem
- sal e pimenta-do-reino
Salada
- 1 maço de alface-romana
- 60 g de queijo parmesão em lascas
CROÚTONS
Passe a mistura de alho no pão italiano, corte-o em cubinhos e coloque numa assadeira.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse até que esteja bem seco.
MOLHO
Amasse o alho com a anchova, junte as gemas, sal e pimenta, e misture muito bem.
Acrescente o suco de limão e o parmesão e incorpore tudo. Junte o azeite em fio, emulsificando*com um fouet.
SALADA
Lave e segue as folhas de alfaces.Rasgue as folhas, tempere com omolho e salpique os croOtonse as lascas de parmesão.
Variações e Dicas
A Salada Caesar é uma receita versátil e pode ser personalizada de várias maneiras. Aqui estão algumas variações e dicas:
- Opção Vegetariana: Se você é vegetariano, pode substituir as anchovas por alcaparras para obter um toque de salgado.
- Molho Light: Para uma versão mais leve, você pode usar iogurte grego em vez de maionese na preparação do molho.
- Adições Criativas: Experimente adicionar bacon crocante, tomates-cereja ou até mesmo abacate à sua Salada Caesar para variar os sabores e texturas.
- Croutons Caseiros: Faça croutons caseiros torrando pedaços de pão com azeite e temperos de sua escolha.
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