A esfiha aberta é uma iguaria típica do Oriente Médio que se popularizou no mundo todo. Com origem no Líbano, esse prato é bastante versátil e pode ser preparado com diferentes recheios, como carne, queijo, vegetais e muito mais.
Além disso, sua massa fina e crocante, juntamente com a explosão de sabores do recheio, tornam a esfiha aberta um dos petiscos mais adorados em todo o mundo. Algumas das especiarias mais comuns utilizadas no recheio da esfiha aberta incluem pimenta síria, cominho, canela, coentro e hortelã.
O recheio de carne é um dos mais tradicionais e populares, feito com carne moída temperada com cebola, tomate, salsinha, hortelã, limão e especiarias. Outra opção popular é a esfiha de queijo, que pode ser preparada com diferentes tipos de queijo, como feta, ricota ou mussarela, misturados com ervas e especiarias.
A esfiha de zaatar, feita com uma mistura de ervas secas e especiarias, também é muito apreciada em alguns países do Oriente Médio.
10 Recheios para esfiha aberta que você tem que experimentar:
Aqui estão 10 sugestões de recheios deliciosos para experimentar em suas esfihas abertas:
- Carne moída com cebola, tomate, salsinha e especiarias como canela e pimenta síria.
- Queijo feta com tomate, cebola roxa e azeitonas pretas.
- Frango desfiado com requeijão, milho, azeitonas verdes e pimenta-do-reino.
- Espinafre com queijo branco, cebola e alho.
- Calabresa com queijo mussarela e tomate.
- Berinjela refogada com tomate, cebola e pimentão.
- Palmito com queijo mussarela, tomate e azeitonas.
- Camarão com catupiry, cebola e coentro.
- Atum com milho, ervilha, cebola e azeitonas pretas.
- Linguiça toscana com queijo mussarela e tomate seco.
Essas são apenas algumas opções de recheios para a sua esfiha aberta. Você pode experimentar diferentes combinações de ingredientes para encontrar o sabor que mais agrada ao seu paladar. Lembre-se sempre de utilizar temperos e especiarias para dar mais sabor ao seu recheio e tornar sua esfiha ainda mais deliciosa!
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Dificuldade: Médio
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| Dificuldade |
Ingredientes para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de água morna
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta síria
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione o óleo, o leite morno e a água morna e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Preparo do recheio da esfiha:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, a salsinha picada, a hortelã picada, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta síria. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Reserve o recheio até a hora de montar as esfihas.
Como montar a esfiha aberta:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Divida a massa em pedaços pequenos e abra cada pedaço com um rolo de massa até obter uma espessura fina.
- Coloque uma porção de recheio em cada pedaço de massa aberta, deixando as bordas livres.
- Dobre as bordas da massa para cima, formando um tipo de cercadura em volta do recheio.
- Coloque as esfihas abertas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique crocante e dourada.
- Sirva as esfihas abertas quentes.
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Você pode usar diferentes tipos de recheios para suas esfihas abertas, como queijo, frango desfiado, carne de cordeiro, fica delicioso!
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