Karague: Frango Frito Japonês Crocante e Suculento
Karague - A Deliciosa Arte da Cozinha japonêsa
Karague é um prato japonês de frango frito crocante e suculento. É feito com pedaços de frango desossado e sem pele que são marinados em uma mistura de temperos, incluindo gengibre, alho, molho de soja e saquê. O frango é então frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
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Karague é um prato versátil que pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento. É frequentemente servido com arroz, macarrão ou salada. A simplicidade é uma característica marcante do Karague, e os ingredientes utilizados realçam o sabor natural do frango.
Receita simples de Karague – Frango Frito Japonês
Experimente esta receita em sua própria cozinha e descubra a magia do Karague. Viaje através dos sabores oriental e leve um pedacinho dessa rica cultura para a sua mesa.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
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| Dificuldade |
Ingredientes:
- 1 kg de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de saquê
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Como preparar o karague:
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o saquê, a água, o açúcar, o amido de milho, o gengibre, o alho e a pimenta-do-reino.
- Adicione o frango à tigela e misture bem para que todos os pedaços estejam cobertos pela marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até por 24 horas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Retire o frango da marinada e deixe o excesso escorrer.
- Frite o frango em pequenas porções até ficar dourado e crocante, por cerca de 5 minutos por lado.
- Retire o frango do óleo e coloque em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
- Sirva o karague imediatamente com arroz, macarrão ou salada.
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Dicas para deixar o seu Karague ainda mais gostoso
- Para obter um frango ainda mais crocante, duplique o processo de fritura. Frite o frango pela primeira vez por cerca de 3 minutos por lado, até ficar cozido por dentro. Retire o frango do óleo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, volte a fritar o frango por mais 2 minutos por lado, até ficar dourado e crocante.
- Você pode usar qualquer parte do frango para fazer karague, mas as coxas e as sobrecoxas são as mais recomendadas.
- O Karague pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, coloque o frango no refrigerador por cerca de 24 horas ou na geladeira por cerca de 6 horas. Em seguida, frite o frango conforme as instruções da receita.
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