Pani Puri: comida de rua indiana
Também conhecido como golgappa, o Pani Puri se destaca na Índia.
Pani puri, também conhecido como golgappa, é uma comida de rua popular na Índia, Nepal e Paquistão. É feito com uma bola de massa frita preenchida com batatas, grão-de-bico, molho de tamarindo e temperos.
A culinária indiana é conhecida por seus diversos sabores, especiarias aromáticas e uma infinidade de pratos de dar água na boca. O Pani Puri se destaca como um dos petiscos mais populares e amados em todo o subcontinente indiano. O prato rapidamente se tornou popular em outros países do sul da Ásia e hoje é apreciado por pessoas de todas as idades.
Comer Pani Puri não é apenas satisfazer a fome; é uma experiência que envolve todos os sentidos. Ao se aproximar de um vendedor de Pani Puri nas movimentadas ruas da Índia, você é saudado pelo aroma tentador de especiarias e pela visão de ingredientes coloridos lindamente exibidos. O vendedor monta habilmente cada puri, recheando-o habilmente com o recheio escolhido e mergulhando-o rapidamente no saboroso pani antes de apresentá-lo a você.
Qual o sabor de Pani Puri?
A primeira mordida é uma explosão de sabores – o puri crocante combina com o recheio saboroso, o chutney doce e picante e o pani refrescante, criando uma dança de sabores na boca. O tempero da água pode formigar suas papilas gustativas, mas é equilibrado pelo doce chutney de tamarindo, deixando você com vontade de comer mais. A sinfonia de texturas e sabores torna cada mordida uma delícia.
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Receita de Pani puri, como preparar:
Pani Puri
O pani puri é feito com uma massa simples de farinha, água e sal. A massa é enrolada em bolinhas pequenas e fritas até ficarem douradas. As bolas de massa frita são então abertas e preenchidas com batatas cozidas, grão-de-bico, molho de tamarindo e temperos. O molho de tamarindo é feito com tamarindo, açúcar, alho, gengibre e especiarias. Os temperos incluem pimenta em pó, cominho, coentro e sal.
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de água
- Óleo para fritar
- 2 batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de molho de tamarindo
- 1/4 xícara de temperos para pani puri (mistura de pimenta em pó, cominho, coentro e sal)
- Cebolinha picada (para decorar)
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a água até obter uma massa lisa.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Após 30 minutos, divida a massa em pequenas porções e enrole-as em bolinhas.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Frite as bolinhas de massa até ficarem douradas.
- Retire as bolinhas de massa do óleo e deixe-as esfriar.
- Em um prato, coloque uma bola de massa frita.
- Adicione as batatas, o grão-de-bico, o molho de tamarindo e os temperos.
- Decore com cebolinha picada e sirva.
