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Ingredientes para o Lombo Assado ao Molho de Maracujá:
- 1 kg de lombo de porco
- 350 g de bacon em fatias
- Suco de 2 limões
- Polpa de 2 maracujás
- 1 litro de água
- Ervas como tomilho, alecrim, alho em pó e manjericão seco.
- Páprica defumada
- Sal a gosto
- Manteiga
- Mel
Modo de preparo:
- Comece preparando uma marinada com água, suco de limão, polpa de maracujá com as sementes, tomilho, alecrim, alho em pó, manjericão seco, páprica defumada e sal a gosto.
- Coloque o lombo na marinada e deixe-o descansar por 30 a 60 minutos de cada lado.
- Em uma panela grande o suficiente para acomodar o lombo, aqueça quatro colheres de sopa de manteiga e 30 ml de óleo.
- Selecionar o lombo em todos os lados, essa etapa é crucial para manter a carne suculenta. Após selar, reserve o lombo.
- Em seguida, em uma panela, três colheres de sopa de farinha de trigo com manteiga até obter uma mistura aquosa. Adicione a marinada e a mexa até o molho espesso.
- Unte uma bandeja com duas colheres de sopa de manteiga e coloque o lombo com as fatias de bacon por cima.
- Pincele o bacon com mel e assadeira com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 90 minutos, ou até que ao enfiar uma faca no meio da carne, ela esteja cozida.
- Sirva o lombo assado com molho de maracujá e ervas acompanhadas de uma farofa.
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