Domo de Chocolate Recheado com Mousse Branco
Aprenda a preparar um Delicioso Domo de Chocolate Recheado em Preto e Branco. Esta receita requer paciência e delicadeza, mas não é complicada, e o resultado é incrível. A mousse de chocolate tem um sabor intenso e rico, equilibrado pela casca de chocolate crocante
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More. A casca de chocolate também ajuda a dar estrutura ao domo, evitando que ele desmanche.
O Domo de Chocolate foi criado na França, sendo a escolha perfeita para a sobremesa da ceia de Natal, com sua sofisticação e sabor excepcional. Você pode surpreender a todos com este Domo de Chocolate recheado. Além disso, considere a possibilidade de prepará-lo em tamanhos menores.
Domo de Chocolate Recheado com Mousse Preto e Branco
Confira a lista de ingredientes a seguir:
Para a crosta de chocolate:
- 300ml de creme de leite
- 250g de chocolate meio amargo, picado
- 50g de açúcar
- 50g de manteiga
Para a mousse de chocolate preto:
- 150g de chocolate meio amargo, picado
- 400ml de creme de leite fresco
- 30g de açúcar
- 3 claras de ovo
- 5ml de extrato de baunilha
Para a mousse de chocolate branco:
- 200g de chocolate branco, picado
- 2 gemas de ovo
- 30g de açúcar
- 300ml de creme de leite
- 5ml de extrato de baunilha
Para a cobertura de chocolate:
- 140g de açúcar
- 4 folhas de gelatina incolor
- 50g de chocolate em pó
- 120ml de água
- 100ml de creme de leite
Modo de Preparo da Crosta de Chocolate:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar, sem deixar ferver.
- Acrescente o chocolate meio amargo picado e aguarde 5 minutos antes de misturar
Incorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogên... More. - Adicione a manteiga à mistura enquanto ainda estiver quente e mexa até obter uma consistência homogênea
Termo Homogênea: Uma mistura uniforme, onde todos os ingredientes se combinam p... More. - Escolha uma forma em formato de domo (cerca de 25cm) e despeje a ganache, cobrindo todo o interior e deixando o excesso escorrer, como faria com um ovo de Páscoa.
- Leve ao congelador até endurecer, repetindo esse processo até formar uma crosta com cerca de meio centímetro de espessura.
Modo de Preparo da Mousse de Chocolate Preto:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma tigela, bata o creme de leite fresco gelado até atingir picos médios e leve à geladeira.
- Em outra tigela, bata as claras em temperatura ambiente até formar espuma e, gradualmente, adicione o açúcar, batendo continuamente até obter picos médios.
- Misture delicadamente uma porção das claras batidas com o chocolate derretido para amolecer, sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
- Incorpore o restante das claras e adicione o creme de leite batido, mexendo suavemente de baixo para cima.
- Acrescente o extrato de baunilha.
Modo de Preparo da Mousse de Chocolate Branco:
- Aqueça o creme de leite.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione uma colher do creme de leite quente às gemas e, em seguida, despeje tudo na panela em fogo baixo.
- Cozinhe, mexendo, até o creme engrossar levemente.
- Acrescente o chocolate branco picado ao creme e mexa até derreter completamente.
- Adicione o extrato de baunilha.
- Bata o creme de leite fresco até atingir picos médios e, depois que a base de chocolate branco esfriar, incorpore o creme de leite, misturando delicadamente de baixo para cima.
- Leve à geladeira para esfriar.
Montagem do Domo de Chocolate:
- Com a crosta de chocolate pronta, coloque uma porção da mousse de chocolate preto na base e espalhe pelas paredes.
- Adicione a mousse de chocolate branco no centro e finalize com a mousse de chocolate preto.
- Leve ao congelador por aproximadamente 4 horas.
- Desenforme o domo de chocolate da forma.
Esperamos que você goste desta receita, compartilhe esta receita com seus amigos e bom apetite!
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