Panetone caseiro: receita fácil e deliciosa

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O panetone é um pão italiano tradicional, feito com frutas cristalizadas, uvas-passas e especiarias. É um alimento popular no Natal, mas pode ser consumido em qualquer época do ano.

Neste artigo, você aprenderá a fazer o panetone tradicional, bem como algumas variações deliciosas. Também daremos algumas dicas para escolher os ingredientes certos e preparar o pão perfeito.

Receita de Panetone

Ingredientes do Panetone Tradicional

1 xícara de água morna (35 – 37 graus Celsius)
100g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de sopa de raspas de limão
500g de farinha de trigo peneirada
300g de frutas cristalizadas
100g de uvas-passas

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, ou até que o fermento dobre de tamanho.
Adicione a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente a manteiga e misture bem.
Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
Acrescente a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão e misture.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.
Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas e misture.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano. Deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Forre uma forma de panetone com papel manteiga.
Coloque a massa na forma e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho.
Asse o panetone em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 – 45 minutos, ou até que esteja dourado.
Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.

Variações de Panetone

Panetone de chocolate: O famoso (chocotone), substitua as frutas cristalizadas por 100g de chocolate em gotas ou chocolate picado.
Panetone de frutas vermelhas: Adicione 100g de frutas vermelhas frescas, como morangos, cerejas ou framboesas.
Panetone de castanhas: Adicione 100g de castanhas picadas, como nozes, amêndoas ou avelãs.
Panetone de laranja: Substitua as raspas de limão por raspas de laranja.
Panetone de limão: Substitua as raspas de laranja por raspas de limão.

Panetone