Lagarto ao Vinagrete Simples e Saboroso – Receita Fácil

O lagarto ao vinagrete oferece um sabor perfeitamente equilibrado, onde a carne suculenta se une aos aromas intensos da marinada. A acidez do vinagrete, a doçura do açúcar e as notas marcantes de alho e pimenta criam uma mistura única de sabores.

O resultado é um prato saboroso e inesquecível, com a carne macia e cheia de sabor.

Lagarto ao vinagrete receita

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos

Ingredientes para a carne:

• 1 kg de lagarto bovino (peça redonda)
• 4 dentes de alho, amassados
• 1 cebola média, ralada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de sopa de sal
• ½ xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 xícaras de água fervente (aproximadamente)

Ingredientes para o vinagrete:

• 3 tomates maduros
• 1 cebola roxa
• ½ pimentão amarelo
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal (a gosto)
• Cheiro verde (a gosto)

Modo de preparo do lagarto ao vinagrete:

1. Tempere a peça de lagarto com o alho amassado, cebola ralada, pimenta-do-reino, sal, vinho branco, azeite, açúcar e molho inglês. Deixe a carne marinar por no mínimo 30 minutos (se puder, deixe por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira para intensificar os sabores).
2. Em uma panela de pressão, adicione a carne marinada junto com a marinada e complete com água fervente até cobrir parcialmente o lagarto. Cozinhe na pressão por cerca de 40 a 50 minutos, até que a carne esteja bem macia. Retire a carne da panela, deixe esfriar um pouco e fatie em rodelas finas. Reserve.
3. Agora vamos preparar o vinagrete. Em uma tigela, misture os tomates, a cebola roxa, o pimentão amarelo, o suco de limão, o azeite, o vinagre e o sal e mexa bem.
4. Finalize com cheiro verde a gosto.
5. Arrume as fatias de lagarto em uma travessa.
6. Despeje o vinagrete sobre as fatias de carne, cobrindo-as completamente.
7. Cubra a travessa com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para a carne absorver os sabores do vinagrete.
8. Sirva o lagarto ao vinagrete gelado ou em temperatura ambiente. Fica perfeito como prato principal em um almoço ou acompanhado de pães em lanches.
9. Seu lagarto ao vinagrete está pronto para ser servido como aperitivo ou recheio de sanduíches. Bom apetite!

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