Ovos Nevados, também conhecidos como “île flottante” na culinária francesa, têm um sabor delicado e suave. A base da sobremesa é o merengue, sendo feito batendo claras de ovos até ficarem firmes e incorporando açúcar para adoçar. O merengue é então cozido no leite aromatizado com casca de limão e pau de canela.
A textura
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More do merengue é leve e aerada, semelhante a nuvens, e o cozimento no leite adiciona um toque de cremosidade e sabor suave. O leite aromatizado com casca de limão e canela contribui para uma nota de frescor e fragrância, elevando o perfil de sabor da sobremesa.
A calda resultante do leite reduzido e açucarado que é vertida sobre os ovos nevados acrescenta um toque adocicado e completa a experiência gustativa.
Ovos Nevados
Ovos Nevados que Derretem Corações Delícia em Nuvens
Ingredientes:
- 1 casca de limão
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 pau de canela
- Açúcar a gosto para a calda
Instruções:
1 Bata as claras em neve até firmar. Acrescente o açúcar gradualmente, continuando a bater
Incorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogên... More até obter um merengue brilhante.
2 Em uma panela, aqueça o leite com casca de limão e canela, sem ferver.
3 Modele quenelles de merengue com colheres e cozinhe por 3 minutos de cada lado no leite aquecido.
4 Retire as quenelles com uma escumadeira e coloque-as numa travessa.
5 Para a calda, reduza o leite aromatizado com açúcar.
6 Despeje sobre os ovos nevados. Sirva frio e delicie-se com esta sobremesa!
Os ovos nevados não são apenas uma sobremesa, mas uma celebração de texturasA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More, sabores e, acima de tudo, da arte culinária que nos conecta através da experiência sensorial única que ela proporciona.
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