O sorvete é uma sobremesa gelada e cremosa feita com leite, creme de leite, açúcar e outros ingredientes. É um alimento popular em todo o mundo e pode ser encontrado em uma variedade de sabores, incluindo chocolate, morango, baunilha e pistache.
No entanto, um sabor de sorvete que raramente é encontrado é o sorvete de laranja. Você sabe o porquê?
A principal razão é que o suco de laranja acaba amargando com o tempo. Quando o suco de laranja é congelado, ele libera os óleos essenciais da fruta, que dão um sabor amargo. Esse amargor fica mais forte à medida que o sorvete fica mais velho.
Outro motivo pelo qual o sorvete de laranja é raro é que ele pode ser difícil de fazer. O suco de laranja é um líquido muito ácido, o que pode dificultar a formação de uma base de sorvete estável.
Contudo, surge a dúvida: por que existe sorvete de limão, que também é cítrico?
Embora o suco de limão também resulte em subprodutos amargos, a diferença reside na quantidade necessária para caracterizar o sabor. Ao fazer uma limonada, são necessários significativamente menos limões do que para uma laranjada, o que impede que a amargura se destaque no sorvete. Essa disparidade na proporção de amargor é a razão pela qual os sorvetes de laranja são tão escassos.
Por fim, o sorvete de laranja pode não ser um sabor muito popular. A laranja é uma fruta cítrica, e os sabores cítricos nem sempre são apreciados em sorvetes.
No entanto, existem algumas empresas que produzem sorvete de laranja. Esses sorvetes são geralmente feitos com suco de laranja pasteurizado, que ajuda a reduzir o amargor.
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