O panetone é um pão italiano tradicional, feito com frutas cristalizadas, uvas-passas e especiarias. É um alimento popular no Natal, mas pode ser consumido em qualquer época do ano.
Neste artigo, você aprenderá a fazer o panetone tradicional, bem como algumas variações deliciosas. Também daremos algumas dicas para escolher os ingredientes certos e preparar o pão perfeito.
Índice de Conteúdo
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Receita de Panetone
Ingredientes do Panetone Tradicional
- 1 xícara de água morna (35 – 37 graus Celsius)
- 100g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 300g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, ou até que o fermento dobre de tamanho.
- Adicione a farinha e misture até formar uma massa homogênea
Termo Homogênea: Uma mistura uniforme, onde todos os ingredientes se combinam p... More. - Acrescente a manteiga e misture bem.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão e misture.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas e misture.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano. Deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Forre uma forma de panetone com papel manteiga.
- Coloque a massa na forma e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Asse o panetone em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 – 45 minutos, ou até que esteja dourado.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.
Variações de Panetone
- Panetone de chocolate: O famoso (chocotone), substitua as frutas cristalizadas por 100g de chocolate em gotas ou chocolate picado.
- Panetone de frutas vermelhas: Adicione 100g de frutas vermelhas frescas, como morangos, cerejas ou framboesas.
- Panetone de castanhas: Adicione 100g de castanhas picadas, como nozes, amêndoas ou avelãs.
- Panetone de laranja: Substitua as raspas de limão por raspas de laranja.
- Panetone de limão: Substitua as raspas de laranja por raspas de limão.
Dicas para Fazer o Panetone Perfeito
- Use ingredientes de boa qualidade.
- Não deixe a massa crescer demais, pois ela pode ficar murcha.
- Asse o panetone em forno preaquecido a temperatura média.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.
Como Armazenar o Panetone
O panetone pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, guarde-o na geladeira por até 1 semana.
Experimente e faça você mesmo(a) o seu panetone e economize nas compras de natal.
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