O molho tarê é um molho japonês agridoce feito com shoyu (molho de soja), mirin (vinho de arroz doce), saquê, açúcar e, por vezes, outros ingredientes, como gengibre ralado ou alho. É comumente usado como um molho para mergulhar para sushis e sashimis, ou como um molho para cobrir carnes grelhadas, frango e peixes.
Em restaurante japonês, o molho tarê é geralmente servido sobre o ‘hot roll’, é um tipo de sushi empanado, criado nos Estados Unidos e que se popularizou em muitos países, incluindo o Brasil.
Molho tarê, a combinação perfeita para Hot roll!
O Hot roll é composto por arroz de sushi, nori (alga marinha), recheio (que pode ser de peixe, camarão, kani, cream cheese, entre outros) e empanado em uma mistura de farinha de trigo e água antes de ser frito. É comum que o Hot Roll seja servido cortado em fatias, com molho tarê ou outros molhos, como o molho agridoce.
Rolinho quente
Este é aquele molho agridoce delicioso, servido na maioria dos restaurantes japoneses. O molho tarê é um molho de origem japonesa e é um ingrediente importante na culinária japonesa há muitos anos.
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Origem do molho tarê
Acredita-se que o molho tenha sido inventado no século XVII, durante o período Edo do Japão, quando os chefs começaram a usar uma mistura de shoyu (molho de soja), mirin (um tipo de vinho de arroz doce), açúcar e outros ingredientes para dar sabor aos seus pratos.
O nome “tarê” significado japonês, vem da palavra japonesa “ta-re-ru”, que significa “escorrer” ou “gotejar”. Isso porque o molho tarê é geralmente servido sobre o prato ou usado para marinar a carne, de modo que escorra e se misture com os outros sabores.
O molho tarê se tornou popular não apenas no Japão, mas também em outros países asiáticos e em todo o mundo. Hoje em dia, muitas pessoas preparam o molho tarê em casa e usam em uma variedade de pratos. A receita básica do molho é bastante simples, mas existem muitas variações e adaptações para atender aos gostos individuais e aos diferentes pratos.
Como fazer molho tarê
Se você busca a receita de como fazer molho tarê, você esta no lugar certo! Veja como fazer molho tarê.
Como fazer molho tarê? Receitas Dicas do Chef!
Este delicioso molho japonês agridoce é a combinação perfeita para peixes, frango, hot roll e carnes.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela pequena, misture o shoyu, mirin e açúcar.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Reduza o fogo para baixo e adicione o saquê e o gengibre ralado, se estiver usando.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, até que ele comece a engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.
O molho tarê pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por cerca de uma semana. Se o molho ficar muito espesso ao esfriar, você pode diluí-lo com um pouco de água morna antes de usar novamente.
Experimente preparar um bife à milanesa e acrescentar o molho tarê, fica delicioso!
Sempre achei que fosse mais difícil de preparar o molho tarê, mais parece ser bem fácil. Vou fazer e volto para comentar, obrigado pela receita!
Voltei para dizer que deu super certo o molho tare, fiz sem o gengibre mais ficou delicioso! Obrigada
Perfeito
Obrigada, ótimo passo a passo. Repliquei também o molho tarê, ficou delicioso!
Que bom que gostou Larissa, obrigado por nos visitar!