Você já ouviu falar em caldo de kenga? O nome pode soar um pouco estranho, mais o sabor é delicioso. Se você já experimentou esta delícia, você sabe bem do que estamos falando. O caldo de kenga é uma opção perfeita para aqueles que buscam uma receita que combina ingredientes nutritivos e um sabor irresistível. Não existe nada mais reconfortante em dias frios do que um prato quente e saboroso.
Combinando pedaços de frango ou peito de frango desfiado, legumes frescos e temperos aromáticos, este caldo suculento é uma explosão de sabores que vai te aquecer por dentro e por fora. Aprenda a preparar essa receita de dar água na boca e desfrute de um prato reconfortante em qualquer época do ano.
Por que é chamado de caldo de kenga?
O termo “caldo de kenga” é um nome regional utilizado em algumas regiões do Brasil, especialmente na região Nordestina. Embora o nome peculiar desse caldo possa gerar surpresa e risadas, sua origem é bastante simples. O caldo de quenga também é muito consumido no norte de Minas Gerais, mais precisamente na região de Salinas, conhecida como a capital nacional da cachaça. Ele recebe esse nome devido ao seu ingrediente principal, o frango desfiado, que estabelece uma conexão com a palavra “quenga”, um termo regional para galinha ou frango.
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Ficou com vontade? A seguir, confira a nossa receita de caldo de kenga deliciosa, reconfortante e nutritiva!
Receita de caldo de kenga
Caldo de kenga
O caldo de kenga é uma opção perfeita para aqueles que buscam uma receita que combina ingredientes nutritivos e um sabor irresistível.
- ½ kg de mandioca
- 3 colheres de bacon picado
- 2 cebolas picadas
- ½ kg de mandioquinha
- ½ kg de cenoura
- 1 peito de frango
- 3 colheres de cheiro-verde picado
- 5 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.
Adicione o peito de frango à panela, podendo ser em pedaços grandes mesmo.
Coloque a mandioca, a cenoura e a mandioquinha.
Acrescente os temperos, como sal, pimenta, orégano e noz-moscada.
Adicione cerca de ½ litro de água e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios.
Retire o peito de frango cozido, desfie-o e reserve.
No liquidificador, bata a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.
Em outra panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon e frite bem. Em seguida, adicione o frango desfiado e deixe fritar um pouco mais.
Junte a mistura batida no liquidificador ao caldo, e quando ferver, acrescente o cheiro-verde.
A nossa recomendação é servir o caldo acompanhado de torresmo ou torradas.
