Se você está em busca de uma alternativa saudável e saborosa para a tradicional lasanha, a lasanha de berinjela é a opção perfeita para você. Com camadas suculentas de berinjela, molho de tomate caseiro e queijo derretido, essa receita irá encantar o seu paladar e surpreender seus convidados.
Lasanha de berinjela é uma variação da clássica lasanha italiana, em que a massa de lasanha é substituída por fatias finas de berinjela. Essa versão é especialmente popular entre vegetarianos e pessoas que procuram uma opção mais saudável e com baixo teor de carboidratos.
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Ao invés de utilizar a massa tradicional, as fatias de berinjela são grelhadas, assadas ou refogadas antes de serem montadas em camadas com molho de tomate, queijo e outros ingredientes. A berinjela adiciona uma textura macia e um sabor suave à lasanha, além de ser uma ótima fonte de fibras e nutrientes essenciais.
Confira nossa receitinha deliciosa de lasanha de berinjela:
Lasanha de berinjela
As camadas de berinjela podem ser intercaladas com molho de tomate, queijo muçarela, queijo parmesão, legumes como espinafre, cogumelos, pimentões, entre outros ingredientes de sua preferência.
- 2 berinjelas grandes
- 500g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Preaqueça o forno a 200°C.
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Se preferir, você pode descascar a berinjela antes de cortá-la, mas a casca contém nutrientes e pode ser mantida.
Em uma assadeira, coloque as fatias de berinjela e regue-as com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Asse as fatias no forno por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até que estejam dourados e perfumados. Adicione o molho de tomate, o orégano, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem.
Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Em seguida, faça uma camada de berinjela assada, uma camada de queijo muçarela e uma camada de molho de tomate. Repita o processo até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada de molho de tomate.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe a lasanha no forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar as camadas e facilitará o corte em porções.
Decore com algumas folhas de manjericão fresco para adicionar um toque de frescor.
A lasanha de berinjela pode ser uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares, como aquelas que seguem uma dieta vegetariana, vegana ou com baixo teor de carboidratos.
