O bolinho de mandioca com carne seca é um dos pratos mais populares da culinária brasileira. Ele é um petisco irresistível, que combina o sabor e a textura
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More da mandioca com a cremosidade da carne seca.
A receita de bolinho de mandioca com carne seca é relativamente simples e pode ser feita em casa com ingredientes fáceis de encontrar. Para preparar o bolinho, basta moldar a massa em bolinhas, colocar o recheio no centro e empanar na farinha de rosca. Os bolinhos podem ser fritos ou assados. Confira a receita!
Bolinho de mandioca com carne seca
Confira os ingredientes utilizados no recheio e na massa:
Ingredientes para a massa:
- 500ml de leite
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 cubo de caldo de carne-seca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Água gelada e farinha de rosca para empanar.
- Óleo para fritar
Ingredientes para o recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Prepare a massa, combinando leite, mandioca, caldo de carne-seca, manteiga, sal e pimenta em uma panela, deixando ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que a massa se desgrude do fundo da panela.
- Em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa e trabalhe com uma espátula até que esfrie.
- Para o recheio, aqueça manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
- Acrescente a carne e refogue por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Pegue uma porção da massa, aproximadamente do tamanho de um limão pequeno, e abra-a na palma da mão.
- Coloque o recheio e modele um bolinho alongado com as pontas levemente afuniladas.
- Empane passando os bolinhos em água gelada e depois na farinha de rosca.
- Frite-os em óleo quente até que estejam dourados, fazendo isso em lotes. Após a fritura, escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva imediatamente.
Dicas do Chef:
- Se preferir, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
- Sirva os bolinhos com molho de sua preferência, como molho de tomate, molho de pimenta ou molho de requeijão.
- Os bolinhos de mandioca com carne seca podem ser conservados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta fritar ou assar novamente.
O bolinho de mandioca com carne seca é um prato delicioso e versátil, que pode ser servido como petisco, entrada ou até mesmo como prato principal. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, é uma receita que você pode fazer em casa sem dificuldade.
Experimente fazer essa receita deliciosa de bolinho de mandioca com carne seca e surpreenda seus convidados com um prato irresistível que deixará a todos com água na boca.
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