Dobradinha com Feijão branco, Calabresa e Bacon
Para esta receita, busque utilizar ingredientes de qualidade!
A Dobradinha com feijão branco é prato tradicional brasileiro, é uma explosão de sabores que conquistou corações ao longo dos anos. A dobradinha tem suas raízes em práticas culinárias antigas, onde se aproveitava integralmente as partes do animal, evitando o desperdício.
Popularmente conhecida como “mondongo” em algumas regiões, a dobradinha é preparada a partir do estômago do boi (bucho), devidamente limpo e cozido até atingir uma textura macia.
Descubra como preparar esta dobradinha deliciosa com feijão branco, calabresa e bacon.
Ingredientes para a Dobradinha:
- 400 g de bucho (dobradinha);
- 150 g de feijão branco;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho picado;
- 1 cenoura;
- 1 batata;
- 2 tomates pelados e picados;
- 50 g de carne seca;
- 1 pedaço de bacon (30 g);
- 1 pedaço de linguiça (30 g);
- 1 pedaço grande linguiça calabresa
- sal e cheiro-verde a gosto;
- 2 folhas de louro
Como preparar a dobradinha:
- Deixe o feijão branco de molho de um dia para outro
- Tire o sal da carne de sol
- Limpe o bucho e corte-o em tirinhas
- Depois disso passe limão por todo ele
- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão menos o feijão e deixe dourar
- Depois disso coloque o feijão e cubra essa mistura com água e leve para a pressão por 20 minutos
- Depois disso confira se tudo está bem cozido e deixe cozinhar até o caldo ficar bem grosso sem está na pressão
- Caso ache necessário reponha a água e deixe cozinhar mais um pouco
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Dicas para Servir a Dobradinha
- Sirva a dobradinha acompanhada de arroz.
- Experimente com uma pitada de pimenta ou uma generosa porção de farinha de mandioca.
- Harmonize com uma bebida leve, como uma cerveja gelada ou um suco natural.
Siga esta receita de dobradinha com feijão branco simples, mas cheia de sabor, e permita-se explorar os aromas e sabores que tornam a dobradinha uma escolha tão apreciada em todo o Brasil.
