Dobradinha com Feijão branco, Calabresa e Bacon

A Dobradinha com feijão branco é prato tradicional brasileiro, é uma explosão de sabores que conquistou corações ao longo dos anos. A dobradinha tem suas raízes em práticas culinárias antigas, onde se aproveitava integralmente as partes do animal, evitando o desperdício.

Popularmente conhecida como “mondongo” em algumas regiões, a dobradinha é preparada a partir do estômago do boi (bucho), devidamente limpo e cozido até atingir uma texturaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More maciaA sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More.

Descubra como preparar esta dobradinha deliciosa com feijão branco, calabresa e bacon.

Ingredientes para a Dobradinha:

• 400 g de bucho (dobradinha);
• 150 g de feijão branco;
• 1 cebola ralada;
• 2 dentes de alho picado;
• 1 cenoura;
• 1 batata;
• 2 tomates pelados e picados;
• 50 g de carne seca;
• 1 pedaço de bacon (30 g);
• 1 pedaço de linguiça (30 g);
• 1 pedaço grande linguiça calabresa
• sal e cheiro-verde a gosto;
• 2 folhas de louro

Como preparar a dobradinha:

1. Deixe o feijão branco de molho de um dia para outro
2. Tire o sal da carne de sol
3. Limpe o bucho e corte-o em tirinhas
4. Depois disso passe limão por todo ele
5. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão menos o feijão e deixe dourar
6. Depois disso coloque o feijão e cubra essa mistura com água e leve para a pressão por 20 minutos
7. Depois disso confira se tudo está bem cozido e deixe cozinhar até o caldo ficar bem grosso sem está na pressão
8. Caso ache necessário reponha a água e deixe cozinhar mais um pouco

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Dicas para Servir a Dobradinha

• Sirva a dobradinha acompanhada de arroz.
• Experimente com uma pitada de pimenta ou uma generosa porção de farinha de mandioca.
• Harmonize com uma bebida leve, como uma cerveja gelada ou um suco natural.

Siga esta receitaSequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, conten... More de dobradinha com feijão branco simples, mas cheia de sabor, e permita-se explorar os aromas e sabores que tornam a dobradinha uma escolha tão apreciada em todo o Brasil.

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