A conserva de gengibre japonês, conhecida como “gari”, é um acompanhamento tradicionalmente servido com sushi e sashimi. A conserva de gengibre japonês, não apenas adiciona um toque de sabor e picância aos pratos de sushi e sashimi, mas também oferece alguns benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos benefícios potenciais dessa conserva:
- Propriedades anti-inflamatórias: O gengibre contém compostos bioativos, como gingerol, que têm propriedades anti-inflamatórias. Consumir gengibre regularmente, seja na forma fresca, em conserva ou em pó, pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar dores musculares e articulares.
- Auxílio digestivo: O gengibre é conhecido por suas propriedades digestivas. Ele pode ajudar a aliviar náuseas, estimular a produção de bile e melhorar a digestão em geral. Consumir conserva de gengibre após as refeições pode ajudar a promover a digestão e aliviar desconfortos estomacais.
- Estimulação do sistema imunológico: O gengibre é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e fortalecer o sistema imunológico. Consumir gengibre regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças e infecções.
- Controle do açúcar no sangue: alguns estudos sugerem que o gengibre pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para pessoas com diabete ou pré-diabete.
- Promoção da saúde cardiovascular: O gengibre pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, além de melhorar a circulação sanguínea. Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como doenças cardíacas e acidente vascular cerebral (AVC).
Conserva de gengibre japonês (Gari)
Aprenda a preparar a conserva de gengibre japonês:
Ingredientes:
- 250g de gengibre fresco
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Instruções:
- Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Você pode usar um descascador de legumes ou uma colher para raspar a pele do gengibre.
- Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Aqueça em fogo médio até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.
- Adicione as fatias de gengibre à panela com a mistura de vinagre e cozinhe por cerca de 1 minuto. O objetivo é apenas aquecer o gengibre levemente, não cozinhá-lo completamente.
- Remova a panela do fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Transfira o gengibre e a solução de vinagre para um recipiente de vidro esterilizado.
- Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Isso permite que os sabores se desenvolvam completamente.
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A conserva de gengibre japonês pode ser armazenada na geladeira por várias semanas. Sirva como acompanhamento para sushi, sashimi ou outros pratos japoneses, ou até mesmo como um condimento picante para outros pratos.
