Bolo de Cenoura Vegano sem Glúten: Fofinho, Saudável e Delicioso

Se você está em busca de um bolo de cenoura que seja vegano, sem glúten e incrivelmente saboroso, você veio ao lugar certo! Esta receita é perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer experimentar uma versão mais leve e saudável desse clássico. Vamos lá?

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Ingredientes

(rende 8 porções)

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 xícara (chá) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara (ou adoçante de sua preferência)
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional, para um toque especial)

Modo de Preparo

(tempo total: 50 minutos)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha sem glúten.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo de coco, o açúcar demerara e a água morna até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture as farinhas de arroz e amêndoas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
4. Adicione a mistura líquida do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
5. Por último, adicione o vinagre de maçã e misture rapidamente. O vinagre ajuda a dar leveza ao bolo.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva!

Dicas de Ouro para o Bolo Perfeito

• Não tem farinha de amêndoas? Substitua por farinha de aveia sem glúten.
• Quer um bolo mais úmido? Adicione 1/4 de xícara de suco de laranja à massa.
• Cobertura vegana: Derreta chocolate 70% com um pouco de leite de coco para uma calda incrível!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita?

• 100% vegana e sem glúten: Ideal para todos os tipos de dieta.
• Fácil e rápida: Pronta em menos de 1 hora.
• Saudável e saborosa: Nada de ingredientes artificiais!

Gostou desta receita? Experimente fazer em casa e compartilhe nos comentários como ficou seu bolo! Não se esqueça de tirar uma foto e marcar nosso site nas redes sociais usando a hashtag #BoloVeganoPerfeito.