O molho branco, que também é conhecido como bechamel, é uma das preparações básicas da culinária, e é muito versátil, podendo ser utilizado em uma variedade de pratos. É um molho simples e fácil de fazer, que pode ser usado como base para muitas outras receitas.
A versão simples do molho branco leva apenas os ingredientes básicos e é muito fácil de fazer. O segredo está em cozinhar a farinha na manteiga antes de adicionar o leite, para que o molho não fique com gosto de farinha crua. Com alguns minutos de preparo, é possível obter um molho branco simples, cremoso
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, ... More e saboroso para acompanhar as suas receitas favoritas.
Molho branco simples
O molho branco é um molho versátil que combina bem com uma grande variedade de pratos, desde massas até carnes e legumes. Veja como preparar um delicioso molho branco simples!
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Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura de farinha e manteiga, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até que o molho comece a engrossar. Adicione mais leite se o molho ficar muito espesso.
- Quando o molho atingir a consistência desejada, retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Caso prefira, você também pode adicionar uma pitada de noz-moscada, mais este ingrediente é opcional, use com moderação.
Acompanhamentos para molho branco
Aqui estão algumas sugestões de combinações deliciosas:
- Massas: O molho branco é um acompanhamento clássico para massas, como macarrão, lasanha e canelone. Combine com ingredientes como presunto, queijo, frango desfiado, cogumelos, espinafre ou brócolis.
- Carne: O molho branco também pode ser usado para acompanhar carnes assadas ou grelhadas, como frango, porco e peixe. Experimente com filé de frango grelhado, salmão assado ou um bife de porco.
- Legumes: O molho branco também pode ser usado para dar sabor a legumes, como couve-flor, brócolis, cenoura, abobrinha e batata. Basta cozinhá-los no vapor ou na água e depois cobri-los com o molho branco.
- Gratins: O molho branco é uma base perfeita para gratinados de legumes, como batata gratinada, couve-flor gratinada ou espinafre gratinado
Gratinado: prato ou parte de um prato que foi coberto com uma camada de queijo r... More. Basta adicionar queijo ralado por cima e levar ao forno para gratinarGratinado: prato ou parte de um prato que foi coberto com uma camada de queijo r... More. - Croquetes: O molho branco também pode ser usado para fazer croquetes ou bolinhos, como croquetes de frango ou bolinhos de bacalhau. É só misturar
Incorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogên... More a carne ou o peixe com o molho branco e depois empanar e fritar.
Veja também: Como fazer molho tarê
O molho branco pode ser adaptado para diferentes paladares adicionando ingredientes como queijo ralado, noz-moscada, alho, cebola e ervas frescas. Experimente esta receita básica e crie sua própria variação de molho branco.
