Lombo com Molho de Cogumelo na Cerveja

Suculento, rico e irresistivelmente saboroso, este Lombo Suíno Fatiado com Molho de Cogumelo na Cerveja é a verdadeira definição de perfeição no prato. Imagine o lombo suíno, cuidadosamente assado no forno até atingir a textura macia e dourada, liberando um aroma que desperta os sentidos e deixa o ambiente mais acolhedor.

O segredo, porém, está no molho. Uma combinação envolvente de cogumelos frescos, cebolas douradas, alho picante e manteiga derretida, tudo harmonizado pela riqueza de uma cerveja especial. O resultado? Um molho de sabor profundo e complexo, que se mistura delicadamente com as fatias suculentas do lombo, elevando cada garfada a uma nova experiência de sabor.

E para completar essa refeição que já é um espetáculo por si só, que tal adicionar uma polenta frita na airfryer? Crocante por fora e macia por dentro, ela faz a combinação perfeita com o lombo, trazendo um contraste de texturas e um toque de sabor que torna a refeição ainda mais inesquecível. Confira como é simples e diferente esta forma de preparar lombo de porco.

Receita de Lombo assado com Molho de Cogumelo na Cerveja

Esta receita de Lombo Suíno Fatiado com Molho de Cogumelo na Cerveja é muito saborosa, suculenta e fácil de fazer. Em pouco tempo, este lombo estará pronto para servir!

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento do Lombo: 30-40 minutos (no forno)
• Tempo de Cozimento do Molho: 15 minutos
• Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 35 minutos
• Rendimento: Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno (peça inteira para facilitar o corte para finalizar)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o molho

• 200 g de cogumelos (champignon ou shiitake)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata (350 ml) de cerveja clara (pode usar uma cerveja artesanal ou a sua favorita)
• 1 xícara de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do lombo

1. Preparar o Lombo Suíno

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Tempere o lombo suíno com sal, pimenta-do-reino, alho picado e alecrim.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e, quando estiver quente, sele o lombo de todos os lados até dourar.
4. Transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 30–40 minutos, ou até que a carne esteja cozida e atinja a temperatura interna de 70 °C. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça e da espessura dos cortes.
5. Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. O descanso da carne absorverá naturalmente os líquidos, fazendo com que fique mais suculenta.

2. Preparando o Molho de Cogumelo na Cerveja

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e cozinhe até que fique macia e transparente, cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios e dourados, por cerca de 5-7 minutos.
5. Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexa bem para incorporar. Cozinhe por 1-2 minutos para remover o gosto cru da farinha.
6. Adicione Gradualmente a cerveja, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o líquido reduza um pouco e o molho comece a engrossar, cerca de 5-7 minutos.
7. Adicione o caldo de galinha e o tomilho, continue cozinhando até que o molho esteja espesso e bem incorporado, cerca de 5 minutos.
8. Tempere com molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Montagem e finalização

1. Fatie o lombo suíno e coloque as fatias em um prato ou assadeira para servir.
2. Despeje o molho de cogumelo por cima do lombo fatiado e sirva.

Este lombo suíno fatiado com molho de cogumelo na cerveja é uma deliciosa opção, perfeito para ser servido com arroz, purê de batata, polenta frita ou vegetais de sua escolha.

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