A lasanha é um prato amado por muitos, mas a versão tradicional, com camadas de massa, pode não ser adequada para todos, especialmente aqueles que seguem uma dieta sem glúten.
Felizmente, existe uma alternativa deliciosa: a lasanha à bolonhesa sem glúten feita com fatias de berinjela. Esta receita não apenas elimina o glúten, mas também adiciona um toque saudável e saboroso ao prato.
A berinjela é um vegetal nutritivo. Rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, ela ajuda na digestão e na manutenção da saúde cardiovascular. Além disso, sua textura carnuda a torna um excelente substituto para a massa, oferecendo uma experiência semelhante à lasanha tradicional. Veja como preparar a lasanha à bolonhesa sem glúten.
Ingredientes para a lasanha à Bolonhesa sem glúten:
Para o molho à bolonhesa:
- 500 g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou frango)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 lata (400 g) de tomate pelado ou 500 g de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de ervas secas (orégano, manjericão)
Para a montagem:
- 2 berinjelas médias
- 250 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
- Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos para retirar o excesso de água e amargor das berinjelas. Em seguida, enxágue e seque com papel toalha.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione a cenoura ralada e misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), sal, pimenta e as ervas secas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, comece com uma camada de molho à bolonhesa, seguida por uma camada de fatias de berinjela. Adicione uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem, finalizando com molho e queijo muçarela por cima. Polvilhe o queijo parmesão.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando. - Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar. Você pode decorar com folhas de manjericão fresco, se desejar.
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