Receita de Bibimbap: Prato Tradicional Coreano

Se você já assistiu a algum dorama (drama coreano), é bem provável que tenha visto o famoso bibimbap. Este prato colorido e cheio de sabores, mistura ingredientes frescos e temperos únicos que faz do bibimbap uma experiência gastronômica incrível.

O que é bibimbap?

A palavra Bibimbap significa “arroz misturado”, é um prato tradicional da Coreia do Sul que combina arroz, legumes variados, carne e um ovo frito, tudo isso regado com um molho picante chamado gochujang.

Os ingredientes essenciais para preparar o Bibimbap são:

• Arroz: O arroz é a base do bibimbap. O ideal é usar arroz glutinoso ou arroz de grão curto, pois eles ficam mais pegajosos e ajudam a unir todos os ingredientes.
• Legumes: Os legumes são o coração do bibimbap. Você pode usar cenoura, abobrinha, espinafre e broto de feijão, todos cortados em tiras finas e refogados separadamente.
• Carne: A carne mais comum é o beef bulgogi, mas você pode usar frango ou até tofu para uma opção vegetariana.
• Ovo: Um ovo frito por cima do prato é o que dá aquele toque especial e cremoso.
• Gochujang: Este é o molho picante coreano que dá o sabor característico ao bibimbap. Você pode ajustar a quantidade conforme seu gosto.

Vamos preparar um tradicional bibimbap coreano com esta receita simples e prática.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz japonês
• 1 cenoura média
• 1 abobrinha média
• 1 xícara de espinafre
• 1 xícara de broto de feijão
• 200g de carne (bife)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de gochujang
• Óleo de gergelim a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar Bibimbap:

1. Prepare o arroz: cozinhe o arroz glutinoso em água conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Refogue os legumes: em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo de gergelim e refogue cada um dos legumes separadamente, temperando com sal e pimenta e reserve.
3. Cozinhe a carne: tempere a carne com molho de soja, açúcar, alho picado e um pouco de óleo de gergelim. Cozinhe até que esteja bem dourada e reserve.
4. Frite os ovos: em uma frigideira, frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
5. Montando o bibimbap: em uma tigela, coloque o arroz como base, depois distribua os legumes e a carne por cima. Finalize com o ovo frito e uma colher de gochujang. Misture tudo muito bem antes de comer!

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O que acompanhar com o bibimbap?

O bibimbap pode ser acompanhado por kimchi, um prato típico coreano feito de vegetais fermentados. Além disso, uma sopa leve pode complementar a refeição.

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