Caldinho de Frango com Mandioca

O caldinho de frango com mandioca é uma das comidas que preparo pelo menos uma vez no mês, por ser fácil e ter um sabor suave e delicioso. A cremosidade da mandioca se combina com o frango desfiado, criando uma cremosa. O alho e a cebola trazem um toque aromático, enquanto a páprica defumada e o chimichurri adicionam um leve sabor defumado e picante. Juntando as ervas frescas de coentro e cebolinha dão frescor ao prato, que combina e fica delicioso. Aprenda como preparar o melhor caldinho de frango com mandioca em poucos minutos!

Ingredientes para o caldo:

• 1 kg de mandioca
• 340 g de peito de frango cozido e desfiado
• Azeite a gosto
• 4 dentes de alho grandes picados
• 1/2 cebola grande picada
• 1/2 colher de sobremesa de páprica defumada
• 1 colher de sobremesa de chimichurri
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• Coentro e cebolinha a gosto
• 500 ml do caldo do frango
• 600 ml de água (ou mais, conforme a consistência desejada)

Como preparar:

1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Cozinhe em água até que fique macia. Isso deve levar cerca de 20–30 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
3. Junte a páprica defumada, o chimichurri, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para que os temperos se integrem.
4. Adicione o frango desfiado à panela e misture, cozinhando por alguns minutos para o frango absorver os sabores.
5. Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida, o caldo de frango e a água. Bata até obter um creme liso. Você pode adicionar a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
6. Despeje o creme de mandioca na panela com o frango e misture bem. Se precisar, ajuste o sal e a pimenta.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Antes de servir, adicione coentro e cebolinha a gosto.
8. Sirva o caldinho quente em tigelas, acompanhado de fatias de pão.

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