Molhos e Patês

Molho chimichurri: aprenda a fazer o molho tradicional argentino

Molho chimichurri: o toque especial para suas carnes assadas

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O molho chimichurri é um clássico da culinária argentina e uruguaia, e é perfeito para acompanhar carnes assadas, como churrasco, parrillada ou carnes grelhadas. O molho é feito com uma base de salsinha, alho, vinagre e azeite, e pode ser temperado com outros ingredientes, como orégano, pimenta e cebola.

Molho Chimichurri


 

Ingredientes


  • 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo


1 Em uma tigela, misture a salsinha, o alho, o vinagre e o azeite.


2 Tempere com sal e pimenta a gosto.


3 Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.


 

Dicas


  • Para um molho mais picante, adicione 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
  • Para um molho mais aromático, adicione 1/2 colher (chá) de orégano seco.
  • O molho chimichurri pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.

 

Ideias e Variações


O molho pode ser adaptado de acordo com o seu gosto. Algumas variações populares incluem:

  • Chimichurri com cebola: adicione 1/4 xícara (chá) de cebola picada ao molho.
  • Chimichurri com tomate: adicione 1/4 xícara (chá) de tomate picado ao molho.
  • Chimichurri com limão: adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão ao molho.
  • Chimichurri com vinagre de maçã: adicione 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ao molho.

 

Como usar o Chimichurri


O molho pode ser usado para marinar carnes antes do preparo, para regar carnes durante o cozimento ou para temperar carnes assadas ou grelhadas. O molho também pode ser servido como acompanhamento de carnes, vegetais ou pão.

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