Molho chimichurri: aprenda a fazer o molho tradicional argentino

Molho chimichurri: o toque especial para suas carnes assadas

O molho chimichurri é um clássico da culinária argentina e uruguaia, e é perfeito para acompanhar carnes assadas, como churrasco, parrillada ou carnes grelhadas. O molho é feito com uma base de salsinha, alho, vinagre e azeite, e pode ser temperado com outros ingredientes, como orégano, pimenta e cebola.

Molho Chimichurri

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1 Em uma tigela, misture a salsinha, o alho, o vinagre e o azeite.

2 Tempere com sal e pimenta a gosto.

3 Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas

Para um molho mais picante, adicione 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
Para um molho mais aromático, adicione 1/2 colher (chá) de orégano seco.
O molho chimichurri pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.

Ideias e Variações

O molho pode ser adaptado de acordo com o seu gosto. Algumas variações populares incluem:

Chimichurri com cebola: adicione 1/4 xícara (chá) de cebola picada ao molho.
Chimichurri com tomate: adicione 1/4 xícara (chá) de tomate picado ao molho.
Chimichurri com limão: adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão ao molho.
Chimichurri com vinagre de maçã: adicione 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ao molho.

Como usar o Chimichurri

O molho pode ser usado para marinar carnes antes do preparo, para regar carnes durante o cozimento ou para temperar carnes assadas ou grelhadas. O molho também pode ser servido como acompanhamento de carnes, vegetais ou pão.