O arroz de fraldinha é uma receita de arroz simples saborosa e prática que combina a maciez da fraldinha com o arroz, criando um prato completo e irresistível. A fraldinha é um corte de carne bovina muito saboroso, perfeito para ser cozido com o arroz, tornando-o suculento e cremoso. Esta é uma receita que aprendi com a minha mãe, e sou apaixonado por este arroz cremoso. Vamos preparar o arroz de fraldinha que vai bacon e cerveja preta, e a seguir daremos dicas e recomendações para tornar este prato de arroz de fraldinha especial.
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Lista de ingredientes
- Azeite a gosto
- 1 kg de fraldinha (cortada em cubos pequenos)
- 200 g de bacon (em cubos)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alho-poró picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 150 ml de cerveja preta
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 xícaras de arroz cru
- Pimenta biquinho a gosto
Como fazer arroz de fraldinha
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o bacon e frite até que ele fique bem dourado e soltando gordura.
- Retire o bacon da panela e reserve. Na gordura que sobrou, adicione os cubos de fraldinha e sele bem todos os lados até que fiquem dourados e suculentos. Retire a carne e reserve junto ao bacon.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue a cebola até ficar dourada.
- Acrescente o alho e o alho-poró e refogue por mais 2 minutos, até que fiquem bem aromáticos.
- Adicione os tomates picados e mexa até que comecem a desmanchar.
- Coloque o molho shoyu, a cerveja preta e a mostarda. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto. Junte as folhas de louro e deixe cozinhar por 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Volte o bacon e a carne de fraldinha para a panela. Misture bem.
- Adicione 4 xícaras de água quente (ou caldo de carne, se preferir). Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Coloque o arroz cru e misture para que ele fique bem envolvido no molho.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido. Se necessário, adicione mais água durante o processo.
- Quando o arroz estiver pronto, retire as folhas de louro. Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Decore com pimentas biquinho para um toque de cor e sabor levemente picante.
- Aproveite esta receita de arroz simples maravilhoso.
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Dicas e Recomendações para o Arroz de Fraldinha
1. Escolha uma Boa Fraldinha
A qualidade da carne é essencial para o sabor final do prato. Optar por uma fraldinha fresca, de boa procedência, garante um prato mais saboroso e suculento.
2. Você pode usar Caldo de Carne Caseiro
Para intensificar o sabor, substitua a água por caldo de carne caseiro. O caldo irá dar uma profundidade maior ao prato, deixando o arroz ainda mais saboroso.
3. Não Tenha Medo de Caprichar nos Temperos
O arroz de fraldinha é um prato que pede temperos fortes, como a páprica defumada e o molho shoyu. Esses ingredientes realçam o sabor da carne e do arroz, é só ir experimentando e não tenha medo de caprichar.
4. Varie os Ingredientes
Se quiser, você pode adicionar legumes como cenoura ou ervilhas, variando os ingredientes para dar mais cor e sabor ao prato. Outra boa opção é incluir cogumelos frescos ou secos para dar um toque umami ao arroz.
5. Sirva com uma Salada Leve
Se pensarmos no prato, uma salada verde simples, com folhas frescas e um molho leve de azeite e limão, é a escolha perfeita para acompanhar o arroz de fraldinha.
Conclusão
O arroz de fraldinha é uma receita deliciosa e cheia de sabor, ideal para um prato principal completo. Se você gosta de arroz cremoso, esta receita é perfeita para você.
