Carne de Panela com Molho de Tomate

A carne de panela é um clássico das mesas brasileiras e preparar com molho de tomate saboroso, se torna ainda mais irresistível. Esta receita é ideal para o dia a dia, perfeita para almoço. Vamos aprender como fazer uma deliciosa carne de panela com molho de tomate, que vai te lembrar do sabor caseiro e aconchegante da comida da sua avó.

Para esta receita de carne de panela, você pode usar coxão duro, músculo, alcatra, patinho, paleta e etc.. Receita de Carne de panela com molho de tomate

Ingredientes

• 1 kg de carne (coxão duro, músculo, alcatra, patinho ou paleta)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado (ou 400g de molho de tomate)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro
• Água quente (o suficiente para cobrir a carne)

Modo de Preparo

1. Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados.
3. Depois que a carne estiver bem dourada, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
4. Acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e o extrato de tomate. Misture bem e adicione o açúcar, se estiver usando. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
5. Coloque os pedaços de carne de volta na panela e adicione as folhas de louro. Despeje água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
6. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto da carne; ela deve estar bem macia. Se o molho estiver muito líquido, você pode deixá-lo cozinhar com a tampa aberta por alguns minutos para reduzir o molho.

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Dicas

• Essa carne de panela combina perfeitamente com arroz branco, purê de batata ou uma polenta cremosa.
• Experimente adicionar ervas como salsinha ou cebolinha picadas ao final para um toque fresco.