Técnicas culinárias

Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-20
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Drenar
Drenar: Ato de remover o líquido (geralmente um líquido) de um alimento sólido ou semi-sólido através de métodos como coagem, escorrimento ou prensagem. Por que…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-18
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Gratinado
Gratinado: prato ou parte de um prato que foi coberto com uma camada de queijo ralado, pão ralado ou outros ingredientes e levado ao forno…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-18
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Hidratar
Ato de adicionar líquido a um ingrediente seco, como farinha ou gelatina, para que ele absorva a umidade e se torne macio e flexível. A…
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Métodos de mistura
dicasdochef2024-09-18
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Incorporar
Incorporar: ato de misturar um ingrediente a outro, de forma delicada e homogênea, geralmente com o objetivo de obter uma massa ou mistura uniforme. Sinônimos:…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-25
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Intensificar
Termo Intensificar: Aumentar a força ou o sabor de um prato ou ingrediente. Pode ser feito através de diversas técnicas, como adicionar mais temperos, utilizar…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-18
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Receita
Sequência de instruções detalhadas para preparar um prato específico, contendo uma lista de ingredientes e o modo de preparo. Uma receita pode ser transmitida de…
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Técnicas culinárias
dicasdochef2024-09-18
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Textura
A sensação que os alimentos causam na boca, relacionada à sua consistência, maciez, crocância, etc. A textura de um prato pode ser influenciada por diversos…
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Incorporar

Intensificar

Receita

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