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Sunomono: salada de pepino agridoce japonesa

Sunomono: um acompanhamento perfeito para sushi e sashimi

dicasdochef 2023-10-20

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Sunomono é uma salada de pepino agridoce japonesa que é um acompanhamento popular em restaurantes e lares japoneses. É feita com pepinos frescos, vinagre de arroz, açúcar e gergelim. O sunomono é um prato refrescante e saboroso, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos, como sushi, sashimi e tempura. Aprenda a fazer a salada de pepino agridoce japonesa!

Sunomono

Ingredientes:

2 pepinos japoneses
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
Gergelim branco e preto a gosto

Modo de preparo

Lave bem e seque os pepinos.
Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.
Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.
Misture bem.
Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.
Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo.
Deixe por 15 minutos.
Em um recipiente, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o gergelim.
Adicione os pepinos desidratados ao molho e misture bem.
Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 3 dias.

Dicas do Chef:

Para um sunomono mais crocante, use pepinos japoneses frescos.
Se você não tiver pepinos japoneses, pode usar pepinos comuns, mas eles não ficarão tão crocantes.
Para um sunomono mais doce, adicione mais açúcar ao molho.
Para um sunomono mais picante, adicione um pouco de pimenta-do-reino ao molho.

O Sunomomo é uma salada japonesa simples, mas incrivelmente saborosa, que se destaca por sua combinação de doce e azedo. Além de ser delicioso, também é um prato extremamente refrescante, tornando-o perfeito para dias quentes de verão ou como um acompanhamento leve para uma refeição japonesa completa. Experimente este prato tradicional e descubra por que o Sunomomo é um favorito em todo o mundo.